Чим корисна хурма і чому нам всім потрібно їсти її є, але в міру

Помаранчевий солодкий плід заполонив прилавки супермаркетів і овочевих крамниць. Зараз прекрасний час дозрівання хурми і значить, не варто відмовляти собі в задоволенні поласувати нею.

Крім того, що стигла хурма здатна доставити справжнє задоволення - що, до речі, важливо, вона дуже корисна, хоча є деякі нюанси, а іноді може і нашкодити. Отже, чим же корисна хурма.

Вітаміни та мінерали

Цього добра в хурмі будь-якого виду і сорту предостатньо. Помаранчевий колір плоду надає бета-каротин, який перетворюється в жиророзчинний вітамін А. Той самий, який ми звикли отримувати з морквини. Ретинол необхідний для зору, але не тільки - він бере участь в зростанні кісткової тканини, важливий для здоров'я шкіри і волосся, необхідний для нормальної роботи імунної системи і не тільки.

Аскорбінова кислота - вітамін С не виробляється в нашому організмі і його поповнення вкрай важливо. Без аскорбінової кислоти не засвоюється залізо, але у нього є ще ряд важливих функцій.

Плід хурми, який ми вважаємо фруктом, насправді в ботанічному сенсі є ягодою. У ній так само є вітаміни

  • В1 (Тіамін) - важливий для нормальної роботи нервової системи, нормалізує апетит, підвищує працездатність,
  • В2 (Рибофлавін) - необхідний для утворення еритроцитів, а також для репродуктивної системи.

З мінералів в хурмі досить багато йоду, є калій, кальцій, залізо, магній та інші.

Чим корисна хурма

Завдяки клітковині і пектинам, хурма нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, але тут є нюанс - ягода повинна бути стиглої, інакше ефект буде протилежний. Справа в тому, що незріла хурма містить таніни у великій кількості: саме вони винуватці в'яжучих властивостей плода, за який його багато хто не любить. І, до речі, саме таку «терпку» хурму не можна давати дітям.

  • Завдяки вітамінному складу, м'якоть хурми - прекрасний антиоксидант, має профілактичні властивості, допомагає зміцнити імунітет.
  • Незважаючи на чималу кількість цукрів в ягоді, вона має відносно низький глікемічний індекс, але зловживати нею людям з цукровим діабетом все ж не варто.
  • Калорійність хурми не висока, а ще вона здатна нормалізувати ліпідний обмін. Тож, для бажаючих не поправлятися вона дуже навіть підходить. Правда, варто знати міру і не влаштовувати дієту на хурмі.
  • Хурма дуже добре впливає на стан печінки, жовчовивідних шляхів і сечостатевої системи.
  • Завдяки великій кількості йоду, хурма може допомогти в профілактиці захворювань щитовидної залози. Хоча, призначені лікарем ліки вона, зрозуміло, не замінить.

Як вибрати солодку хурму

Стигла хурма з мінімумом дубильних речовин, м'яка на дотик, яскравого помаранчевого кольору. Хоча, гарантувати, що вона не буде «терпкою» складно. Але виправити ситуацію досить просто - можна дати плоду дозріти, поклавши в паперовий пакет разом з бананом, або заморозити, це дуже допомагає.

  • Гарантовано солодкою буде хурма сорту «корольок», або шоколадна - її м'якоть має коричневий колір з прожилками.
  • Найсмачніший і найдорожчий сорт хурми називається Шарон. Цей плід виведений в Ізраїлі шляхом селекції, кажуть, це схрещені хурма і яблуко. Шарон крупніше інших сортів хурми, не має кісточок і позбавлений танинів. Тобто, не «в'яже».

Найкраще їсти хурму в свіжому, сирому вигляді - так вона зберігає максимум корисних властивостей. Хоча, якщо просто так їсти її є набридло, цілком можна зварити варення або додати, наприклад, в тісто для маффінів або соус до м'яса.

Нове на сайті