До речі, усім нам відомий Гіппократ лікував людей від різних недуг цими дивовижними ягодами.
Кизилом можна вилікувати діарею, так як у її складі присутні тініди, які володіють протизапальними і в'яжучими властивостями. Ягода здатна знизити відсоток цукру в крові при діабеті. Величезний вміст вітаміну С у ній служить профілактикою простудних захворювань.
Завдяки наявності корисних властивостей кизил покращує імунітет і нормалізує кров'яний тиск.
Із кизилу можна готувати варення, варити відвари, компоти і навіть робити мармелад.
Як варити варення «П'ятихвилинка з кизилу»
На 1 кілограм кизилу знадобиться 800 г цукру і 1 стакан води.
- Ягоди перебрати і промити під проточною водою. Потім покласти в ємність, в якій будете варити варення, додати цукор і воду. Починати варити на великому вогні, поступово його зменшуючи. Час від закипання до кінця варіння - 10 хвилин. Коли варення буде готуватися, буде з'являтися пінка - її потрібно обов'язково знімати.
- У заздалегідь підготовлені, простерилізовані банки розлити варення і закатати кришками. Банки перевернути і укутати теплою ковдрою, поки воно не охолоне.
- Але це варення буде рідким, схожим на кисіль.
А ось у наступному рецепті - варення буде густим і прозорим.
Густе варення із кизилу
Для приготування цього рецепту знадобитися 2 кілограми цукру і 1 кілограм кизилу.
- Спочатку потрібно приготувати сироп: насипаємо 2 кг цукру в каструлю і заливаємо його 250 мл окропу, перемішуємо і починаємо варити. Доводимо до кипіння і відразу зменшуємо вогонь. Обов'язково потрібно зняти піну і продовжувати варити сироп на повільному вогні до прозорості. Потім додаємо до сиропу кизил і даємо закипіти. Варення варимо 40 хвилин.
- Розкладаємо по банках і закочуємо кришками.
Фото: depositphotos
Читайте також
