Готують її зазвичай в електросушарці або духовій шафі. Правда, варто зазначити, що пастила не відноситься до «швидких страв» і готувати її варто тоді, коли у вас в запасі є достатньо часу. В електросушарці приготування пастили займає в середньому 8-10 годин, в духовці — близько 5 годин, температурний режим 100-120 градусів. Оскільки дверцята духовки повинні бути прочиненими, важливо бути поруч і контролювати процес. А це не завжди зручно, особливо якщо в будинку є цікава маленька дитина. Готову пастилу можна вживати відразу ж або готувати про запас і зберігати в скляних місткостях в темному прохолодному місці.
Рецепти пастили
Пастилу можна приготувати з будь-яких фруктів або овочів.
Пастила з яблук
Для приготування пастили вам знадобиться 4 яблука, 200 г цукрового піску, кориця до свого смаку, 200 г води. Яблука очистити від шкірки та насіння, нарізати тоненькими скибочками, додати воду, цукор і проварити в каструлі на повільному вогні близько 10 хвилин. Отриману масу відкинути на сито, щоб стекла вода, а потім подрібнити в блендері. Розподіляємо рівним шаром товщиною близько 5 мм і сушимо в електросушарці або духовці 4 години. Оптимальний температурний режим -120 градусів.
Пастила з обліпихи
Вам знадобиться 1 кг ягід обліпихи, 500 г цукру, 1 склянка яблучного соку.
Ягоди заливаємо соком і проварюємо 5 хвилин. Потім перетираємо через сито. В отриману масу додаємо цукор і підігріваємо до повного розчинення. Маслюкову масу поміщаємо у форму – шар повинен бути не більше 1 см і висушуємо. Отриману масу розрізаємо на пластини і скачуємо в рулетики.
Пастила з помідорів
Вам знадобиться 1 кг помідорів, 3 зубчики часнику, сіль, перець, паприка на свій смак.
Помідори збиваємо в блендері, додаємо подрібнений часник і спеції. Отриману масу варимо протягом 10 хвилин на слабкому вогні, розподіляємо тонким шаром в сушарці або формі й відправляємо в духовку. Висушуємо до готовності.
Пастила зі слив
Вам знадобиться 1 кг слив (бажано м'яких, трохи перестиглих), 300 г меду. Сливи очищаємо від кісточок, перебиваємо в блендері, додаємо мед і ретельно розмішуємо. Отриману масу розподіляємо у формі й готуємо в сушарці або духовці.
Пастила з гарбуза
Для приготування пастили візьміть 1 кг стиглого гарбуза, 200 г цукру, корицю. Гарбуз очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками та проварюємо протягом 10 хвилин. Отриману масу збиваємо в блендері, розподіляємо у формі, висушуємо до готовності.
Фото: depositphotos
Читайте також
