Гарбуз є одним з найкорисніших овочів, який повинен бути присутній у раціоні дітей і підлітків. Він містить безліч поживних речовин, які сприяють здоровому росту та розвитку організму. Завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів та антиоксидантів, гарбуз має цілющі властивості, які позитивно впливають на імунну систему, шкіру, зір та навіть настрій.
Оскільки гарбуз має досить нейтральний смак, його можна використовувати як для солодкої випічки та всіляких десертів, так і для солоних. Дві найпростіші страви з гарбуза – гарбузова каша і гарбуз, запечений в духовці. Тож, дізнавалися для вас, чим власне, такий корисний гарбуз, та приготували декілька рецептів.
Основні переваги гарбуза:
- Вітамінний склад. Гарбуз багатий на вітаміни А, С, Е та групи В. Вітамін А, у формі бета-каротину, сприяє покращенню зору та підтримує здоров'я шкіри. Вітамін С зміцнює імунну систему, допомагає організму боротися з інфекціями. Вітамін Е є потужним антиоксидантом, що захищає клітини від пошкоджень.
- Мінерали. Гарбуз містить такі важливі мінерали, як калій, магній, фосфор та залізо. Калій сприяє нормалізації серцевого ритму та підтримує електролітний баланс. Магній допомагає у зміцненні кісток та зубів, а залізо необхідне для підтримки нормального рівня гемоглобіну в крові.
- Клітковина. Гарбуз є відмінним джерелом харчових волокон, які покращують травлення, нормалізують роботу кишечника та запобігають запорам. Це особливо важливо для дітей, які часто страждають на порушення роботи шлунково-кишкового тракту.
- Антиоксиданти. Бета-каротин та інші антиоксиданти у гарбузі знижують ризик виникнення запальних процесів, а також підтримують загальний тонус організму, що важливо для активного та здорового способу життя підлітків.
- Низька калорійність. Гарбуз має низьку калорійність, що робить його ідеальним продуктом для включення у раціон дітей з надмірною вагою, оскільки він дозволяє отримувати необхідні поживні речовини без зайвих калорій.
6 оригінальних рецептів з гарбузом для дітей та підлітків
Гарбузове пюре з яблуками та корицею
Інгредієнти:
- 300 г гарбуза
- 2 середні яблука
- 1 ч. л. меленої кориці
- 1 ст. л. меду (за бажанням)
Приготування:
- Гарбуз і яблука почистити, нарізати кубиками і варити на пару до м'якості (приблизно 15 хвилин). Збити масу блендером до однорідного пюре, додати корицю та мед.
- Це пюре можна подавати як десерт або використовувати як начинку для оладок. А якщо не додавати корицю і мед, воно підійде і для малечі від 6 місяців.
Смузі з гарбузом, бананом та йогуртом
Інгредієнти:
- 150 г гарбуза
- 1 банан
- 200 мл натурального йогурту
- 1 ч. л. меду
Приготування:
- Гарбуз відварити або запекти до м'якості, охолодити.
- Блендером збити гарбуз, банан, йогурт та мед.
- Отримане смузі ідеально підходить для сніданку або перекусу після тренування.
Гарбузовий чізкейк
Інгредієнти:
- 200 г пісочного печива
- 100 г вершкового масла
- 300 г крем-сиру
- 200 г гарбузового пюре
- 150 г цукру
- 2 яйця
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- 1/2 ч. л. кориці
- Щіпка меленого мускатного горіха
Приготування:
- Змішати подрібнене печиво з розтопленим маслом, викласти у форму для випічки, утрамбувати та поставити в холодильник на 2-3 години.
- Змішати крем-сир з гарбузовим пюре, додати цукор, яйця, ваніль, корицю та мускатний горіх. Вилити суміш на основу з печива і рівномірно розподілити.
- Випікати при 160°C протягом 50-60 хвилин.
- Охолодити та подавати з вершками або рідкою карамеллю.
Оладки з гарбузом та сиром
Інгредієнти:
- 200 г гарбуза
- 150 г кисломолочного сиру
- 1 яйце
- 2 ст. л. борошна
- 1 ст. л. цукру
- Щіпка солі
Приготування:
- Гарбуз натерти на дрібній тертці, додати сир, яйце, борошно, цукор і сіль. Все добре перемішати до отримання однорідного тіста.
- Смажити оладки на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до золотистої скоринки з обох сторін.
Гарбузовий суп-пюре з курячим філе
Інгредієнти:
- 300 г гарбуза
- 200 г курячого філе
- 1 картоплина
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 ст. л. оливкової олії
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
- Куряче філе відварити до готовності (можна і обсмажити :) та нарізати кубиками.
- Овочі (гарбуз, картоплю, моркву, цибулю) нарізати і варити до м'якості.
- Перекласти овочі в чашу блендера, додати сіль, перець і збити до однорідності.
- Подавати суп з курячими кубиками і краплею оливкової олії.
Печиво з гарбузом і шоколадною крихтою
Інгредієнти:
- 150 г гарбуза
- 100 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 1 яйце
- 200 г борошна
- 50 г шоколадних крихт
- 1 ч. л. розпушувача
Приготування:
- Гарбуз відварити і розім’яти в пюре.
- Розтопити масло, додати цукор, яйце, гарбузове пюре і добре перемішати.
- Додати борошно, розпушувач і шоколадні крихти (можна просто натерти пів плитки чорного шоколаду), замісити тісто.
- Викладати тісто ложкою на деко і випікати при 180°C близько 15-20 хвилин.
Гарбуз – це універсальний і корисний продукт, який варто включати у раціон дітей і підлітків. Він забезпечує організм важливими вітамінами, мінералами та антиоксидантами, сприяє зміцненню імунітету та загального здоров'я. Спробуйте приготувати гарбузові страви з нашої добірки – вони не лише смачні, але й дуже корисні для вашої дитини.
Читайте також
