Чим корисні проростки: які і як правильно вживати?

Валерия Лещенко

Додати вітамінів і мінералів у раціон допоможуть проростки. Досить у день з'їдати всього 1-2 чайні ложки.

Напевно ви не раз бачили, як у ресторанах для подачі страв додають проростки. У більшості випадків вони служать прикрасою, а іноді в поєднанні з іншими інгредієнтами здатні помітно поліпшити смак страви, зробивши її більш насиченою.

Проростки вважаються ранковою їжею, так як можуть викликати безсоння через сильний стимулюючого ефекту. Пророщувати можна пшеницю, жито, овес, насіння льону, гречку, сочевицю і нут. Скажемо відразу, що смак у кожного проростка різний: один гірчить, другий солодкуватий.

проростки

Від обраного насіння залежить і користь, яку проросток із нього принесе організму:

Пшеничні проростки мають солодкуватий смак і наситять організм калієм, необхідним для нормальної роботи серцево-судинної системи, фосфором, залізом, цинком і вітаміном Е для краси й еластичності шкіри.
Вівсяні проростки мають горіховий смак і корисні для мікрофлори шлунково-кишкового тракту, здатні зміцнити імунітет і нервову систему. Останнє особливо актуально в осінню пору року, коли на настрій впливає навіть погода.
Бобові проростки відрізняються від інших пряним смаком. У своєму складі вони містять багато білків і корисні вагітним і мамам, які годують. Вони здатні пом'якшити токсикоз, а також зміцнити імунітет.
Гречані проростки мають трав'яний смак і корисні тим, хто стежить за зайвою вагою або переходять на правильне харчування для позбавлення від ожиріння.
Ось кунжутні проростки мають злегка гіркуватий присмак у поєднанні з горіховим. Їх можна додавати в раціон харчування вагітних і дітей. У складі є залізо, фосфор, магній і калій.

Як вживати проростки?

Проростки найкраще вживати вранці і натщесерце. Також можна змішувати з холодною їжею. Можна просто посипати страви, а можна використовувати як один з інгредієнтів. Наприклад, простий варіант - натерти яблуко на терці, додати мед і проростки.

Не рекомендується проростки поєднувати з цукром, борошном, дріжджами, сіллю, молоком, сметаною, майонезом і цитрусовими. Їх найкраще вживати у свіжому вигляді. При смаженні, наприклад, йдуть усі корисні властивості.

Фото: depositphotos