Найвідоміше блюдо на весь світ - це український борщ. У своєму складі він містить 8 інгредієнтів з овочів.
Чим корисні перші гарячі страви?
- Перше блюдо повинне бути присутнім у раціоні хоча б три рази в тиждень, а в ідеалі - щодня. Вода, напої, кава, молоко тощо не можуть замінити супи і борщі. Якщо ви або ваша дитина відмовляєтеся від перших страв, то організм не тільки недоотримає необхідне число харчових волокон (а як відомо бульйони сприяють виробленню шлункового соку), але і зменшить механічний вплив твердої їжі на слизову шлунка і шлунково-кишкового тракту.
- Користь перших страв у порівнянні зі смаженням і тушінням м'яса, грибів і т.д. полягає у тому, що при вживанні відновлюється необхідний баланс рідини, від якого залежить не тільки кров'яний тиск, а й стан всього організму в цілому. Наприклад, овочеві супи не мають собі рівних за складом вітамінів, а бульйони з курки допомагають відновлюватися після перенесених хвороб та хірургічних втручань.
- В осінньо-зимовий період перші страви особливо актуальні. Ними можна швидко зігрітися, вони покращують обмін речовин і дають енергію.
- До речі, на думку експертів, ті люди, у чиєму раціоні щодня присутні перші страви швидше і ефективніше скидають зайву вагу, ніж ті, які не їдять рідкого. І до всього суп, борщ або бульйон створюють відчуття ситості, не збільшуючи калорійність харчування.
- Дієтологи вважають, що за допомогою овочевих супів можна робити розвантажувальні дні – у той же час худнути і заповнювати запас вітамінів. Наприклад, суп із селери можна їсти в необмежених кількостях: по-перше, швидше схуднете і по-друге, отримаєте великий заряд енергії. У такий суп можна не додавати сіль, тому що в корені селери міститься натрій.
- Овочеві супи покращують моторику кишечника. Для таких рідких страв рекомендується використовувати кольорову капусту, броколі, морква, кабачки - вони сприятливо впливають на шлунково-кишковий тракт, не дратують підшлункову залозу і добре перетравлюються.
- Супи-пюре на овочевому і рибному бульйоні фахівці рекомендують людям які хворіють на цукровий діабет, а також у кого підвищений холестерин.
- А ось у курячому бульйоні містяться речовини, які перешкоджають виникненню запальних процесів. Фахівці вважають, що такий продукт дуже корисний при грипі, застуді, ангіні, атеросклерозі. І до всього він добре зігріває, і ви відчуваєте тепло і затишок.
- Дітям, особливо шкільного віку, обов'язково потрібно їсти рідку і гарячу їжу, щоб у подальшому не було проблем із травленням. Але пам'ятайте, перша страва не повинна бути гарячою, а теплою, щоб не нашкодити роботі шлунково-кишкового тракту.
Фото: shutterstock, depositphotos
Читайте також
