Хочете здивувати своїх близьких цікавими новорічними стравами? Тоді надайте звичним рецептам нового «звучання». Допоможуть у цьому корисні соуси.
Соус гуакамоле
Якщо у вас у новорічному меню овочі на грилі, або в духовці, запечене м'ясо з часником, індичка, фарширована риба, то гуакамоле зробить ще пікантнішими ці страви.
Гуакамоле - соус із традиційної мексиканської кухні. Основний компонент у соусі - авокадо. Цей екзотичний фрукт здатний продовжувати життя, прибирати і розгладжувати зморшки, підвищувати імунітет і заповнювати організм відсутніми вітамінами.
Складові:
- Авокадо - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Оливкова олія - 5 мл (але можна і кокосову)
- Сік лимона або лайма -2 ч. л.
- Цибуля (ріпчаста) - половинка
- Помідор - 1 шт.
- Рукола або кінза - 5 г
- Перець солодкий - 1 шт.
- Перець чилі - 1/4 шт.
- Сіль за смаком
- Спеції (кмин) - за бажанням
- Зелень
Приготування:
- Авокадо очистіть від шкірки, розріжте, вийміть кісточку і розтовчіть із соком лимона або лайма, додавши сіль. Сік лимона запобігає окисленню авокадо і фарбування гуакамоле у коричневий відтінок.
- Потім додайте інші продукти, які у вас у рецепті, попередньо дрібно нарубані, але без спецій.
- Усе це помістіть у блендер і збийте до консистенції пюре. Коли ви зробите цю операцію, додайте спеції і ще раз збийте. Соус до вживання готовий!
Соус «Песто»
Ця заправка родом з Італії. Перша згадка про цей соус була в Куховарській книзі Генуї, у 1863 році. Соус песто дуже простий і легкий у приготуванні. Соусом песто можна заправляти м'ясо, додавати до салатів і робити бутерброди або тости з шинкою. Італійський песто ідеально поєднується із морепродуктами, рибою (наприклад, із лососем), а також використовується для маринаду птиці.
Складові:
- Базилік (свіжий) - 70 гр.
- Кедрові горіхи (очищені) - 30 г
- Сир пармезан - 60 г
- Тертий сир «Фіоре Сардо» або «Пекоріно» - 40 г
- Оливкова олія (холодного віджиму) - 80 г
- Сіль - 0,5 ч. л.
- Часник -2 зуб.
Приготування:
- Кедрові горіхи необхідно підсмажити на сковороді, але не перестарайтеся, так як підгорілі горіхи можуть зіпсувати смак соусу.
- Базилік вимийте і висушіть. Потім налийте оливкового масла у блендер, і додайте до нього кедрові горіхи, базилік і сіль. Збивайте ці продукти 2 хвилини.
- Часник наріжте на шматочки і додайте у блендер разом із сиром і ще раз збийте 2 хвилини.
- Готовий соус перекладіть у соусницю і прикрасьте петрушкою.
Фото: shutterstock
Читайте також
