Корисні соуси, які зроблять звичний салат смачнішим

Кожна господиня ретельно ставиться до приготування святкового столу. Ну, а як же інакше, адже Новий рік - це головне свято, з якого починається новий відлік часу, оновлюються плани, мрії і прагнення.

Хочете здивувати своїх близьких цікавими новорічними стравами? Тоді надайте звичним рецептам нового «звучання». Допоможуть у цьому корисні соуси.

Соус гуакамоле

Якщо у вас у новорічному меню овочі на грилі, або в духовці, запечене м'ясо з часником, індичка, фарширована риба, то гуакамоле зробить ще пікантнішими ці страви.

Гуакамоле - соус із традиційної мексиканської кухні. Основний компонент у соусі - авокадо. Цей екзотичний фрукт здатний продовжувати життя, прибирати і розгладжувати зморшки, підвищувати імунітет і заповнювати організм відсутніми вітамінами.

Складові:

  • Авокадо - 1 шт.
  • Морква - 1 шт.
  • Часник - 2 зубчики
  • Оливкова олія - ​​5 мл (але можна і кокосову)
  • Сік лимона або лайма -2 ч. л.
  • Цибуля (ріпчаста) - половинка
  • Помідор - 1 шт.
  • Рукола або кінза - 5 г
  • Перець солодкий - 1 шт.
  • Перець чилі - 1/4 шт.
  • Сіль за смаком
  • Спеції (кмин) - за бажанням
  • Зелень

Приготування:

  1. Авокадо очистіть від шкірки, розріжте, вийміть кісточку і розтовчіть із соком лимона або лайма, додавши сіль. Сік лимона запобігає окисленню авокадо і фарбування гуакамоле у коричневий відтінок.
  2. Потім додайте інші продукти, які у вас у рецепті, попередньо дрібно нарубані, але без спецій.
  3. Усе це помістіть у блендер і збийте до консистенції пюре. Коли ви зробите цю операцію, додайте спеції і ще раз збийте. Соус до вживання готовий!

Соус гуакамоле

Соус «Песто»

Ця заправка родом з Італії. Перша згадка про цей соус була в Куховарській книзі Генуї, у 1863 році. Соус песто дуже простий і легкий у приготуванні. Соусом песто можна заправляти м'ясо, додавати до салатів і робити бутерброди або тости з шинкою. Італійський песто ідеально поєднується із морепродуктами, рибою (наприклад, із лососем), а також використовується для маринаду птиці.

Складові:

  • Базилік (свіжий) - 70 гр.
  • Кедрові горіхи (очищені) - 30 г
  • Сир пармезан - 60 г
  • Тертий сир «Фіоре Сардо» або «Пекоріно» - 40 г
  • Оливкова олія (холодного віджиму) - 80 г
  • Сіль - 0,5 ч. л.
  • Часник -2 зуб.

Приготування:

  1. Кедрові горіхи необхідно підсмажити на сковороді, але не перестарайтеся, так як підгорілі горіхи можуть зіпсувати смак соусу.
  2. Базилік вимийте і висушіть. Потім налийте оливкового масла у блендер, і додайте до нього кедрові горіхи, базилік і сіль. Збивайте ці продукти 2 хвилини.
  3. Часник наріжте на шматочки і додайте у блендер разом із сиром і ще раз збийте 2 хвилини.
  4. Готовий соус перекладіть у соусницю і прикрасьте петрушкою.

Соус «Песто»

Фото: shutterstock

Читайте також

Навіть із майонезом: новорічні салати на «корисний лад»

Новорічна красуня: чим корисна сосна в будинку?

Стала відома програма заходів на новорічні свята в Києві

Корисніше нікуди: вегетаріанський новорічний стіл

Нове на сайті