Раніше, традиційно, великодній стіл складався із 48 страв, за кількістю днів строгого посту. Але незмінні і головні - це паска і фарбовані яйця.
Лосось, запечений у меді
Це легке, але разом із тим святкове блюдо, прикрасить великодній стіл і зашкодить після суворого посту.
Складові:
- Лосось (філе) - 300 г
- Мед - 3 ч. л.
- Гірчиця (діжонська) - 2 ч. л.
- Соєвий соус
- Кунжут
Приготування:
Для початку готуємо маринад: соєвий соус змішуємо з гірчицею і медом. Філе лосося нарізаємо на порційні шматочки і заливаємо маринадом, залишаючи пару ложок. Замаринований продукт ставимо на 30 хвилин у холодильник. Після закінчення часу, дістаємо замариноване філе лосося і викладаємо на деко, попередньо застелене пергаментом або фольгою. Поливаємо маринадом і посипаємо кунжутом. Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо запікатися 15-20 хвилин. При подачі на стіл прикрашаємо гілочками кропу.
Свинина, запечена в апельсиновому маринаді зі спеціями
Складові:
- Свинина (філе) - 1,5-2 кг
- Апельсин - 1 шт.
- Часник - 4-5 зубчиків
- Лимонний сік - 2 ст. л.
- Французька гірчиця - 2 десертних ложки
- Морська сіль - 1 ч. л.
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Кориця - 0,5 ч. л.
- Перець чилі - на кінчику ножа (але можна і не класти)
- Суміш перців - 0,5 ч. л.
- Італійські трави - щіпка
Приготування:
Готуємо маринад: вичавлюємо сік з апельсина, а зі шкірки робимо цедру (тремо на маленькій тертці). Часник товчемо у ступці. А тепер змішуємо апельсиновий сік із цедрою, лимонним соком, часником, оливковою олією, сіллю, гірчицею і іншими спеціями, зазначеними в рецепті.
Викладаємо філе в ємність, заливаємо маринадом і відправляємо в холодильник на 12 годин. Можна залишити на ніч. Для того, щоб м'ясо рівномірно промаринувалося, його потрібно кілька разів перевернути.
Після маринування вкладаємо в рукав, заливаємо тим же маринадом, і ставимо запікатися у розігріту до 180 градусів духовку. Свинина готується 2-2,5 години. Перед подачею бажано охолодити.
Салат "Ананас", викладений шарами
Складові:
- Яйця - 3 шт.
- Картопля - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Консервована кукурудза - 0,5 банки
- Твердий сир - 200 г
- Куряча грудка - 1 шт.
- Ананаси (можна як консервовані, так і свіжі) - 0,5 банки
- Ядра волоських горіхів - приблизно 200 г
- Зелена цибуля - пучок
- Домашній майонез
Приготування:
Відваріть курячу грудку, яйця, моркву і картоплю. Але не всі продукти разом. Потім очистіть яйця, моркву і картоплю, і натріть на середній терці - усе окремо. До речі, білки і жовтки теж окремо. Курячі грудки і ананаси наріжте кубиками. Твердий сир натріть на крупній тертці.
На підготовлене блюдо викладайте продукти шарами, надавши овальну форму (як у половинки ананаса). Викладати потрібно в такому порядку:
1-й шар картопля, майонез
2-й шар морква, майонез
3-й шар сир, майонез
4-й шар ананаси, жовтки, майонез
5-й шар кукурудза, курка, майонез
6-й білки, майонез
Тепер прикрашаємо наш овал половинками волоських горіхів і робимо «хвостик», як у ананаса, із пір'я зеленої цибулі.
Фото: shutterstock
Читайте також
