Салат із полуниці зі шпинатом
Складові
- Полуниця - 400 г
- Шпинат - 300 г
- Сир фета - 250 г
- Горіхи (мигдаль або кедрові) - 50 г.
Заправка
- Оливкова олія - 2-3 ст. л.
- Бальзамічний оцет - 1 ст. л.
Приготування
- Полуницю добре вимити, обсушити і нарізати скибочками або на половинки.
- Шпинат ретельно промити під проточною водою, обсушити. Можна порвати на шматочки (не різати), а можна залишити цілими.
- Фету нарізати на шматочки.
- З'єднати підготовлені продукти, посипати горіхами і полити заправкою. Порада: перемішувати акуратно, щоб не зробити «кашу».
Салат із полуниці зі смаженим на грилі м'ясом курки
Складові
- Філе курки - 150-200 г (можна замінити на філе індички)
- Полуниця - 200-250 г
- Горіхи (волоські обсмажені) - 100 г
Заправка
- Рідкий мед - 1 ст. л.
- Суміш перців - щіпка
- Морська сіль - щіпка
- Петрушка (дрібно порубана) - 20 г (приблизно чайна ложка з гіркою)
- Апельсиновий сік - 2 ст. л.
- Оливкова або лляне масло - 2 ст. л.
- Яблучний або бальзамічний оцет - 2 ст. л.
- Діжонська гірчиця - 1 ч. л.
Приготування
- Спочатку підготуємо заправку: усі інгредієнти для заправки з'єднуємо, перемішуємо і відправляємо в холодильник на 10-15 хвилин.
- Філе курки злегка посолити, поперчити і обсмажити на грилі. Після охолодження нарізати довгими скибочками, але не дуже тонкими і вузькими.
- Полуницю вимити, обсушити і порізати на половинки.
- Шпинат добре промити і теж обсушити.
- Дно салатника вистелити листям шпинату, потім викласти м'ясо, полуницю, злегка підсмажені горіхи, і на верх порвати руками шпинат, що залишився. Влити заправку і дати 3-5 хвилин постояти. Після цього можна насолоджуватися.
Гаспачо з полуниці
Полуниця у десертах, полуниця у салатах, полуниця у випічці, а от полуниця у холодному супі - це просто кулінарний шедевр. До речі, цей рецепт потрапив до нас з Іспанії. І для спеки - це ідеальний варіант корисної їжі, яка насичує організм вітамінами, охолоджує і дарує масу задоволень пікантних і солодких ароматів. Також гаспачо можна включить у дієту для схуднення.
Складові
- Сир - 300 г
- Полуниця - 0,5 склянки
- Зелена цибуля - пучок
- Кріп - пучок
- Перець чилі - 0,5 ч. л. (ви можете класти кількість чилі на свій розсуд)
- Огірок - половина штуки
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Мигдаль (підсмажений) - 2 ст. л.
Заливка
- Полуниця - 1,5-2 кг
- Зелена цибуля - 50 г
- Часник - 1 зубок
- Естрагон - щіпка (можна свіжий)
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Суміш перців - за смаком
- Бальзамічний оцет - 2 ст. л.
- Морська сіль за смаком
Приготування
- Спочатку готуємо основу супу: у ємності змішуємо дрібно порізану полуницю, сир, підсмажені і подрібнені горіхи, пучок порубаної зеленої цибулі і пучок кропу, 2 ст. л. оливкового масла, перець чилі, порізаний кубиками огірок і додаємо морську сіль, і суміш перців. Ставимо основу на ніч у холодильник.
- На наступний день, збиваємо у блендері 1,5-2 кілограми полуниці, додаємо порубаний лук, оливкова олія, естрагон, часник, бальзамічний оцет, суміш перців і сіль. Якщо заливка здасться вам занадто густою, то можете розбавити холодною кип'яченою водою. Поставте в холодильник охолоджуватися на 30 хвилин.
- Після закінчення часу, дістаємо з холодильника основу супу, і заливку, і так би мовити починаємо «чаклувати»: розкладаємо по тарілках основу супу і вливаємо охолоджену заливку. Прикрасити можна гілочкою базиліка.
Фото: shutterstock
Читайте також
