Уже начиная с года можно постепенно можно вводить блюда из рыбы в меню малыша. В ней отсутствуют грубые волокна, что сопутствует легкому усваиванию продукта.
Какую рыбу можно детям?
Для детского меню лучше выбирать морскую рыбу нежирных сортов – хек, минтай, треска, лосось, морской окунь, или речную рыбу – годятся судак и форель. Первые рыбные блюда малышам дают в отварном виде, а детям постарше можно приготовить запеченную или тушеную рыбку. Учтите, что рыба для детских блюд используется только в свежем виде, замороженная во многом теряет свои полезные вещества. И очень ответственно отнеситесь к очищению рыбного филе от косточек, удалить необходимо даже самые маленькие и незаметные.
И так, что интересного можно приготовить из рыбы для маленького гурмана?
Рыбный суп из лосося
Ингредиенты:
- филе лосося 200 г
- картофель 1 шт.
- морковь 1 шт. (небольшая)
- лук 1 маленькая головка
- рис 2 ч. л.
- укроп, соль
Приготовление:
- Рыбу необходимо промыть, очистить от костей и отварить вместе с целой луковицей. Для совсем маленького ребенка лосось можно заменить нежирным хеком.
- Готовую рыбу и луковицу (она больше не пригодится) вынимаем, а в бульон отправляем промытый рис, через несколько минут картофель и морковь – варим до готовности.
- Остывшую рыбу делим на кусочки, возвращаем в бульон вместе с зеленью, солим и пюрируем блендером.
Котлеты из трески
Ингредиенты:
- филе трески 500 г
- крупа манная – 20-30 г
- яйцо – 1 шт.
- морковь 1/3 шт.
- лук 1 маленькая головка
- укроп
- соль
- мука для панировки
Приготовление:
- Рыбу моем, чистим от костей и пропускаем через мясорубку вместе с луковицей.
- Добавляем в полученный фарш, натертую на мелкой терке морковь, яйцо, маннку, соль и укроп –хорошенько вымешиваем.
- Формируем небольшие шарики, обваливаем в муке и готовим в пароварке 30 минут. Котлетки также можно запечь в духовке, добавив в форму немного водички.
Рыбное суфле
Ингредиенты:
- рыбное филе 500 г (подойдет – минтай, хек или судак)
- морковь 1 шт.
- яйцо 1 шт.
- молоко 0,5 ст.
- вода 3 ст. л.
- масло сливочное 1 ч. л.
- мука 1 ст. л. (без горки)
- соль
Приготовление
- Рыбу перебрать от косточек и немного отварить с морковью.
- Готовое филе и морковь порезать, пюрировать блендером с добавлением яичного желтка.
- Молоко необходимо подогреть в сотейнике, довести до загустения с мукой и сливочным маслом.
- Добавить к фаршу полученную смесь, посолить.
- Готовят рыбное суфле в пароварке или на водяной бане.
Фото: depositphotos
Читайте также
