Уже начиная с года можно постепенно можно вводить блюда из рыбы в меню малыша. В ней отсутствуют грубые волокна, что сопутствует легкому усваиванию продукта.

 Какую рыбу можно детям?

Для детского меню лучше выбирать морскую рыбу нежирных сортов – хек, минтай, треска, лосось, морской окунь, или речную рыбу – годятся судак и форель. Первые рыбные блюда малышам дают в отварном виде, а детям постарше можно приготовить запеченную или тушеную рыбку. Учтите, что рыба для детских блюд используется только в свежем виде, замороженная во многом теряет свои полезные вещества. И очень ответственно отнеситесь к очищению рыбного филе от косточек, удалить необходимо даже самые маленькие и незаметные.

И так, что интересного можно приготовить из рыбы для маленького гурмана?

Рыбный суп из лосося

Ингредиенты:

• филе лосося 200 г
• картофель 1 шт.
• морковь 1 шт. (небольшая)
• лук 1 маленькая головка
• рис 2 ч. л.
• укроп, соль

Приготовление:

1. Рыбу необходимо промыть, очистить от костей и отварить вместе с целой луковицей. Для совсем маленького ребенка лосось можно заменить нежирным хеком.
2. Готовую рыбу и луковицу (она больше не пригодится) вынимаем, а в бульон отправляем промытый рис, через несколько минут картофель и морковь – варим до готовности.
3. Остывшую рыбу делим на кусочки, возвращаем в бульон вместе с зеленью, солим и пюрируем блендером.

Котлеты из трески

Ингредиенты:

• филе трески 500 г
• крупа манная – 20-30 г
• яйцо – 1 шт.
• морковь 1/3 шт.
• лук 1 маленькая головка
• укроп
• соль
• мука для панировки

Приготовление:

1. Рыбу моем, чистим от костей и пропускаем через мясорубку вместе с луковицей.
2. Добавляем в полученный фарш, натертую на мелкой терке морковь, яйцо, маннку, соль и укроп –хорошенько вымешиваем.
3. Формируем небольшие шарики, обваливаем в муке и готовим в пароварке 30 минут. Котлетки также можно запечь в духовке, добавив в форму немного водички.

Рыбное суфле

Ингредиенты:

• рыбное филе 500 г (подойдет – минтай, хек или судак)
• морковь 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• молоко 0,5 ст.
• вода 3 ст. л.
• масло сливочное 1 ч. л.
• мука 1 ст. л. (без горки)
• соль

Приготовление

1. Рыбу перебрать от косточек и немного отварить с морковью.
2. Готовое филе и морковь порезать, пюрировать блендером с добавлением яичного желтка.
3. Молоко необходимо подогреть в сотейнике, довести до загустения с мукой и сливочным маслом.
4. Добавить к фаршу полученную смесь, посолить.
5. Готовят рыбное суфле в пароварке или на водяной бане.

Фото: depositphotos

Читайте также

Мясо, рыба, творог: чем опасен переизбыток белка?

Пальчики оближешь: 3 способа приучить тоддлера есть мясо

Безопасная рыба для детей: как правильно выбрать?

Почему ребенок не ест мясо, рыбу, овощи и что с этим делать - хорошие советы