Вже починаючи з року можна поступово можна вводити страви з риби в меню малюка. У ній відсутні грубі волокна, що супроводжується легкому засвоєнню продукту.
Яку рибу можна дітям?
Для дитячого меню краще вибирати морську рибу нежирних сортів - хек, мінтай, тріска, лосось, морський окунь, або річкову рибу - годяться судак і форель. Перші рибні страви малюкам дають у відвареному вигляді, а дітям старшого віку можна приготувати запечену або тушковану рибку. Врахуйте, що риба для дитячих страв використовується тільки в свіжому вигляді, заморожена втрачає свої корисні речовини. І дуже відповідально поставтеся до очищення рибного філе від кісточок, видалити необхідно навіть найменші і непомітні.
І так, що цікавого можна приготувати з риби для маленького гурмана?
Рибний суп з лосося
Складові:
- філе лосося 200 г
- картопля 1 шт.
- морква 1 шт. (Невелика)
- цибуля 1 маленька головка
- рис 2 ч. л.
- кріп, сіль
Приготування:
- Рибу необхідно промити, очистити від кісток і відварити разом з цілою цибулиною. Для зовсім маленької дитини лосось можна замінити нежирним хеком.
- Готову рибу і цибулину (вона більше не знадобиться) виймаємо, а в бульйон відправляємо промитий рис, через кілька хвилин картопля і морква - варимо до готовності.
- Остиглу рибу ділимо на шматочки, повертаємо в бульйон разом із зеленню, солимо і перебиваємо блендером.
Котлети з тріски
Складові:
- філе тріски 500 г
- крупа манна - 20-30 г
- яйце - 1 шт.
- морква 1/3 шт.
- цибуля 1 маленька головка
- кріп
- сіль
- борошно для панірування
Приготування:
- Рибу миємо, чистимо від кісток і пропускаємо через м'ясорубку разом з цибулиною.
- Додаємо в отриманий фарш, натерту на дрібній тертці моркву, яйце, манку, сіль і кріп -хорошенько перемішуємо.
- Формуємо невеликі кульки, обвалюємо у борошні і готуємо в пароварці 30 хвилин. Котлетки також можна запекти в духовці, додавши в форму трохи водички.
Рибне суфле
Складові:
- рибне філе 500 г (підійде - мінтай, хек або судак)
- морква 1 шт.
- яйце 1 шт.
- молоко 0,5 ст.
- вода 3 ст. л.
- масло вершкове 1 ч. л.
- борошно 1 ст. л. (Без гірки)
- сіль
Приготування
- Рибу перебрати від кісточок і трохи відварити з морквою.
- Готові філе і моркву порізати, перебити блендером з додаванням яєчного жовтка.
- Молоко необхідно підігріти в сотейнику, довести до загустіння з борошном і вершковим маслом.
- Додати до фаршу отриману суміш, посолити.
- Готують рибне суфле в пароварці або на водяній бані.
Фото: depositphotos
Читайте також
