Вже починаючи з року можна поступово можна вводити страви з риби в меню малюка. У ній відсутні грубі волокна, що супроводжується легкому засвоєнню продукту.

 Яку рибу можна дітям?

Для дитячого меню краще вибирати морську рибу нежирних сортів - хек, мінтай, тріска, лосось, морський окунь, або річкову рибу - годяться судак і форель. Перші рибні страви малюкам дають у відвареному вигляді, а дітям старшого віку можна приготувати запечену або тушковану рибку. Врахуйте, що риба для дитячих страв використовується тільки в свіжому вигляді, заморожена втрачає свої корисні речовини. І дуже відповідально поставтеся до очищення рибного філе від кісточок, видалити необхідно навіть найменші і непомітні.

І так, що цікавого можна приготувати з риби для маленького гурмана?

Рибний суп з лосося

Складові:

• філе лосося 200 г
• картопля 1 шт.
• морква 1 шт. (Невелика)
• цибуля 1 маленька головка
• рис 2 ч. л.
• кріп, сіль

Приготування:

1. Рибу необхідно промити, очистити від кісток і відварити разом з цілою цибулиною. Для зовсім маленької дитини лосось можна замінити нежирним хеком.
2. Готову рибу і цибулину (вона більше не знадобиться) виймаємо, а в бульйон відправляємо промитий рис, через кілька хвилин картопля і морква - варимо до готовності.
3. Остиглу рибу ділимо на шматочки, повертаємо в бульйон разом із зеленню, солимо і перебиваємо блендером.

Котлети з тріски

Складові:

• філе тріски 500 г
• крупа манна - 20-30 г
• яйце - 1 шт.
• морква 1/3 шт.
• цибуля 1 маленька головка
• кріп
• сіль
• борошно для панірування

Приготування:

1. Рибу миємо, чистимо від кісток і пропускаємо через м'ясорубку разом з цибулиною.
2. Додаємо в отриманий фарш, натерту на дрібній тертці моркву, яйце, манку, сіль і кріп -хорошенько перемішуємо.
3. Формуємо невеликі кульки, обвалюємо у борошні і готуємо в пароварці 30 хвилин. Котлетки також можна запекти в духовці, додавши в форму трохи водички.

Рибне суфле

Складові:

• рибне філе 500 г (підійде - мінтай, хек або судак)
• морква 1 шт.
• яйце 1 шт.
• молоко 0,5 ст.
• вода 3 ст. л.
• масло вершкове 1 ч. л.
• борошно 1 ст. л. (Без гірки)
• сіль

Приготування

1. Рибу перебрати від кісточок і трохи відварити з морквою.
2. Готові філе і моркву порізати, перебити блендером з додаванням яєчного жовтка.
3. Молоко необхідно підігріти в сотейнику, довести до загустіння з борошном і вершковим маслом.
4. Додати до фаршу отриману суміш, посолити.
5. Готують рибне суфле в пароварці або на водяній бані.
    

Фото: depositphotos

Читайте також

М'ясо, риба, сир: чим небезпечний надлишок білка?

Пальчики оближеш: 3 способи привчити тоддлера їсти м'ясо

Безпечна риба для дітей: як правильно вибрати?

Мамині хитрощі: як нагодувати "нехочуху"