Польза баклажанов огромна, поэтому у многих эти овощи одни из самых любимых.
Баклажаны богаты витаминами группы В, С, Е, РР а также содержат железо, фтор, йод, кальций, фолиевую кислоту, бета-каротин и другие полезные вещества. Баклажаны улучшают работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют костную и хрящевую ткань, улучшает пищеварение и способствуют нормализации водно-солевого баланса.
С какого возраста можно давать баклажаны?
В отличии от кабачков и брокколи, баклажаны не подходят для прикорма. Диетологи рекомендуют знакомить малыша с этим овощем не раньше 1,5 а то и 2-3 лет. Но в любом случае, важно проконсультироваться с доктором, прежде вводить баклажаны в рацион ребенка.
Выбирая баклажаны для ребенка важно помнить, что переспевшие плоды содержат соланин – токсичное вещество которое может привести к интоксикации организма. Также, у некоторых детей баклажаны могут спровоцировать аллергическую реакцию.Поэтому важно выбирать молодые плоды с гладкой кожицей и зелеными листьями.
Блюда из баклажанов
Для детей лучше всего готовить баклажаны на пару, тушить или запекать в духовке.
Овощное рагу
Вам понадобится 1 баклажан, 2 картофелины, 2 помидора, 1 сладкий перец, 1 лук. Подсолнечное масло, соль по вкусу.
Баклажаны нарезаем полукольцами, картофель – соломкой, помидоры – дольками. Лук измельчить. Все ингредиенты слоями выкладываем в пароварку, добавляем соль, немного подсолнечного масла и готовим в течении 30 минут.
Запеченные баклажаны
Вам понадобятся 2 баклажана 2 помидора, 300г твердого сыра, оливковое масло, перец и соль по вкусу.
Баклажаны нарезаем пластинками, на 30 минут помещаем в емкость с подсоленной водой, чтобы исчез горький привкус, затем выкладываем их на протвень. Помидоры измельчаем и тушим на сковороде. Полученную массу выкладываем на баклажаны, сыра нарезаем тоненькими пластинками и выкладываем сверху. Запекаем в течении 30 минут при температуре 180 градусов.
Рататуй
Вам понадобятся 2 баклажана, 2 кабачка-цукини, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 луковица, 0,5, ложки яблочного уксуса, оливковое масло, соль, перец.
Все ингредиенты помыть и нарезать мелкими кубиками. Овощи перекладываем в глубокую сковороду, солим и тушим на оливковом масле на медленном огне в течении 30 минут. В конце добавляем яблочный уксус.
Фото: depositphotos
Читайте также
