Користь баклажанів величезна, тому у багатьох ці овочі одні з найулюбленіших.
Баклажани багаті вітамінами групи В, С, Е, РР а також містять залізо, фтор, йод, кальцій, фолієву кислоту, бета-каротин і інші корисні речовини. Баклажани покращують роботу серцево-судинної системи, зміцнюють кісткову і хрящову тканину, покращує травлення і сприяють нормалізації водно-сольового балансу.
З якого віку можна давати баклажани?
На відміну від кабачків і брокколі, баклажани не підходять для прикорму. Дієтологи рекомендують знайомити малюка з цим овочем не раніше 1,5 а то і 2-3 років. Але в будь-якому випадку, важливо проконсультуватися з лікарем, перш вводити баклажани в раціон дитини.
Вибираючи баклажани для дитини важливо пам'ятати, що переспілі плоди містять соланін - токсичну речовину, яка може призвести до інтоксикації організму. Також, у деяких дітей баклажани можуть спровокувати алергічну реакцію. Тому важливо вибирати молоді плоди з гладкою шкіркою і зеленим листям.
Страви з баклажанів
Для дітей краще всього готувати баклажани на пару, тушкувати або запікати в духовці.
Овочеве рагу
Вам знадобиться 1 баклажан, 2 картоплини, 2 помідори, 1 солодкий перець, 1 цибуля. Соняшникова олія, сіль за смаком.
Баклажани нарізаємо півкільцями, картоплю - соломкою, помідори - часточками. Цибулю подрібнити. Всі інгредієнти шарами викладаємо в пароварку, додаємо сіль, трохи соняшникової олії і готуємо протягом 30 хвилин.
Запечені баклажани
Вам знадобляться 2 баклажана 2 помідори, 300 г твердого сиру, оливкова олія, перець і сіль за смаком.
Баклажани нарізаємо пластинками, на 30 хвилин поміщаємо в ємність з підсоленою водою, щоб зник гіркий присмак, потім викладаємо їх на деко. Помідори подрібнюємо і тушкуємо на сковороді. Отриману масу викладаємо на баклажани, сиру нарізаємо тоненькими пластинками і викладаємо зверху. Запікаємо приблизно 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Рататуй
Вам знадобляться 2 баклажана, 2 кабачка-цукіні, 1 морква, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 0,5, ложки яблучного оцту, оливкова олія, сіль, перець.
Всі інгредієнти помити і нарізати дрібними кубиками. Овочі перекладаємо в глибоку сковороду, солимо і тушкуємо на оливковій олії на повільному вогні протягом 30 хвилин. В кінці додаємо яблучний оцет.
Фото: depositphotos
Читайте також
