Мы выбрали для вас самые вкусные и оригинальные в приготовлении рецепты блюд из кабачков. Наслаждайтесь этими вкуснейшими блюдами и запасайтесь витаминами.
Оксана Кичук, автор статей
Что приготовить из кабачков?
Не только кабачковую икру и кабачки жареные ломтиками, но и много других необычных блюд.
Кабачковые вафли
Ингредиенты: кабачок - 1 средний или 2 маленьких, яйцо - 2 шт., сметана - 2-3 ст.л., соль/перец/специи - по вкусу, зубчик чеснока, 5-6 ст.л. муки, сыр - 30 гр.
Приготовление: Яйца перемешиваем со сметаной. Кабачки очищаем от кожуры, натираем на мелкой терке, отжимаем лишний сок. Чеснок так же трём на мелкой тёрке. Соединяем все ингредиенты, перемешиваем до однородной массы и жарим в вафельнице.
Фаршированные кабачки
Ингредиенты: 4 шт кабачка, 400 гр куриного фарша, 1 ст. л томатной пасты, 50 гр нежирного сыра, соль/перец по вкусу.
Приготовление: Духовку разогреть до 200 С. Кабачки разрезать вдоль, извлечь всю мякоть, пропустить через блендер или мелко нарезать. Разогреть сковороду на среднем огне предварительно сбрызнув её оливковым маслом. Смешать кабачки и фарш, посолить поперчить и обжарить в течении 5-8 мин. Затем снизить огонь до минимума, добавить томатную пасту и обжаривать ещё 3-5 мин. Снять сковороду с огня и начинить кабачки получившимся фаршем, выложить их в форму для запекания и присыпать сыром отправить в духовку на 35 минут.
Творожно-кабачковые оладьи
Ингредиенты: Для оладий: творог — 200 г, кабачки маленькие — 3 шт., яйца — 3 шт., мука — 100 г, соль — 1 ч. л., разрыхлитель — ½ ч. л. Для соуса: натуральный йогурт — 200 г, зелень кинзы — по вкусу, чеснок — по вкусу, соль — по вкусу.
Приготовление: В отдельной ёмкости смешать творог, яйца, муку, соль и разрыхлитель до однородности. Кабачки вымыть, срезать кончики. Натереть на крупной тёрке, отжать руками сок. Добавить кабачки в тесто, перемешать и сразу жарить на разогретой, слегка смазанной растительным маслом сковороде. Для соуса мелко нарезать зелень, измельчить чеснок и смешать всё с йогуртом. Посолить по вкусу.
Торт из кабачков
Ингредиенты: кабачки - 2 больших или 4 маленьких; лук - 1 головка; яйца - 4 шт; мука - 5 ст. л. с горкой, соль, перец по вкусу, майонез, сметана или натуральный йогурт - 150-200 гр; чеснок - пару зубчиков; зелень (укроп и петрушка); помидоры для украшения.
Приготовление: Кабачки трём на крупной или средней терке, лук на мелкой. Добавляем соль, перец, яйца, муку и перемешиваем. Получается что-то вроде теста. Разогреваем сковороду и ложкой распределяем тесто в виде блинчика. Обжариваем с двух сторон на среднем огне примерно 7-10 минут. В майонез выдавливаем чеснок, мелко шинкуем зелень - это будет «крем». Остывшие блинчики промазываем «кремом», кладя друг на друга. Можно сделать слой помидоров и посыпать сыром.
https://www.instagram.com/p/BzK7haEHFUK/?igshid=19odn6k8dozw4
Кабачковая пицца
Ингредиенты: 3 небольших светлых кабачка (500-600 грамм), 2 яйца, 4 ст.л. муки, 100 гр. моцареллы, 100 гр. твердого сыра, помидор, шампиньоны, салями, перец - все по вкусу, кто что любит.
Приготовление: Кабачок трем на мелкой/средней терке. Немного солим, перемешиваем и оставляем на пару минут. Через пару минут он пустит сок, отжимаем и выливаем жидкость. Добавляем к кабачку яйца и муку. Хорошенько все перемешиваем и выкладываем в форму для выпечки, хорошо утрамбовывая (как тесто). Сверху выкладываем начинку (если хотите). Трем на мелкой тёрке твёрдый сыр и на крупной тёрке моцареллу. Смешиваем их вместе и посыпаем нашу пиццу. Отправляем в духовку при t-180 градусов на 40-45 минут до аппетитной корочки.
Аппетитные палочки из кабачка
Ингредиенты: молодые кабачки - 400 гр, пармезан (либо же обычный сыр, главное побольше) - 50 гр, прованские травы, специи для запеченного картофеля / сухой чеснок/ соль - все по вкусу.
Приготовление: Режем кабачки брусочками (пополам и половину ещё раз пополам). Смешиваем/перемешиваем специи, соль и сыр. Обваливаем бруски в сырной присыпке. Выпекаем 15 минут в разогретой духовке 180 градусов. Подавать пока не остыли.
Закуски из кабачка
Ингредиенты на 2 персоны: маленький кабачок, 150 г творожного сыра без вкусовых добавок, соль/перец, сушеный чеснок, сушеная зелень.
Приготовление: Разрезаем кабачок на 2 половины, слегка подсаливаем и перчим. Каждую половинку заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 180-200С духовку на 30 минут. После чего раскрываем фольгу и оставляем еще на 20 минут, чтобы вытопилась часть жидкости из кабачка. Достаем кабачок и ложкой вынимаем мякоть. Осторожно! Не порвите кожуру! Лишнюю жидкость из кабачка и мякоти лучше просто вылить. В миске смешиваем мякоть с творожным сыром и всеми специями. Перекладываем обратно в половинки кабачка и подаем на стол.
Фото: depositphotos
Читайте также
