Польза меда для многих людей безусловно доказана, им лечат многие болезни, его считают значительно более здоровой альтернативой сахара и едят его неограниченно. Так ли это?
Если коротко: польза есть и немалая, но употреблять мед надо разумно. Разберемся в деталях!
Состав меда
- Мед - высококалорийный продукт и по сути, он не лучше других источники простых углеводов. Он содержит фруктозу и глюкозу, а остаток состоит из воды и незначительных количеств витаминов, минералов, белка, пыльцы. n
- Мед калорийнее сахара. Столовая ложка сахара содержит около 45 килокалорий, меда - 64. При этом мед не создает полноценное ощущение сытости, и его его легче переесть, чем обычных сладостей.
- Мед практически не содержит клетчатки, жира или белков. В нем есть незначительное содержание аминокислот, антиоксидантов, ферментов, микроэлементов (в частности, магния и калия) и витаминов.
Польза и лекарственные свойства меда
- Мед обладает мощным антибактериальным действием. Исследования показали, что он эффективен для торможения роста десятков штаммов бактерий, в том числе кишечной палочки и сальмонеллы.
- Мед достаточно эффективен для естественного и безопасного лечения хронических ран, пролежней, ожогов и воспалений, а также себорейного дерматита.
- Мед дает быстрый заряд энергии истощенному человеку и становится полезным, если вы истощены марафоном, сильными физическими нагрузками или голодом. К тому же, быстрые углеводы полезны также в случае возникновения вирусной инфекции. При инфекционных болезнях, когда не хочется есть, чай с медом - отличный источник энергии.
- Мед может успокоить кашельособенно у детей. Если перед сном съесть ложку меда, сон может быть крепче, а ночной кашель не беспокоить во время сна.
Мед и дети
Давать мед детям младше года - опасно. Незначительные количества спор бактерий группы клостридии (безвредные для детей старшего возраста и взрослых) могут вызвать ботулизм у новорожденных. Есть традиция у украинских родителей обмазывать соску медом, чтобы ребенок охотнее ее брала в рот. Этого не стоит делать.
Мифы о меде
Становится мед ядовитым, если его нагреть - например, добавить в чай?
Нет, это миф. Несмотря на распространенное мнение, что сочетание кипятка и меда может не только снизить пользу последнего, но и спровоцировать негативные изменения в человеческом организме, это не имеет научного подтверждения. Поэтому, хотя это может быть менее полезным, это отнюдь не токсично.
Что происходит с медом при нагревании? В нем может образовываться гидроксиметилфурфурол. Это соединение - результат взаимодействия сахаров с аминокислотами при высокой температуре, что считалась потенциально опасным для человека. Однако исследования этого не подтвердили. Кроме этого, гидроксиметилфурфурол образуется даже тогда, когда мы просто поджариваем кусок хлеба.
А в водных растворах (в том числе чае) эта реакция значительно замедляется. Как следствие - концентрация гидроксиметилфурфурола будет в пределах нормы и неопасна.
- ☝ Следует помнить, что мед - это сахар, а не лекарства. Есть ли в нем целебные вещества, или уже нет, и сколько их - сложно посчитать точно. Зато точно известно, что в меде много сахаров. Поэтому помните о дневную норму сахара - не более чем 6 чайных ложек (примерно 25 граммов). Несколько столовых ложек меда - уже "закроют" потребленную норму сахара, поэтому в этот день желательно не употреблять других добавленных сахаров.
Так что с медом стоит быть осторожными, как и с любой сладостью.
Польза меда однозначна, но нужно быть очень сдержанными в потреблении.
Статья создана по материалам Уляны Супрун.
Фото: depositphotos.com
Читайте также
