Шарлотка — це бісквітний ароматний пиріг, який об’єднує покоління. Хтось пам’ятає його смак ще з дитинства, інші відкривають для себе, коли хочеться чогось теплого й смачного без складних інгредієнтів. Готувати її легко, а варіацій існує безліч: класична яблучна, із грушами, сиром, вівсянкою чи навіть шоколадом. Ми зібрали п’ять перевірених рецептів, які смакуватимуть усій родині.
Класична яблучна шарлотка
Інгредієнти:
- 3–4 яблука
- 3 яйця
- 150 г цукру
- 150 г борошна
- ¼ ч. ложки кориці
- 1 ч. л. розпушувача
Приготування:
- Яйця збити з цукром міксером на середній швидкості протягом 3–4 хвилин, доки маса не стане світлою і пухкою.
- Просіяти борошно разом із розпушувачем і поступово всипати до яєчної суміші, обережно перемішуючи, щоб зберегти легкість тіста.
- Яблука вимити, очистити від серцевини, нарізати тонкими скибочками. Викласти їх на дно форми посипати корицею.
- Залити яблука тістом, легенько постукати формою об стіл, щоб воно рівномірно розтеклося.
- Випікати 35–40 хвилин у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці до золотистої скоринки. Перевірити готовність дерев’яною шпажкою.
Шарлотка з грушами
Інгредієнти:
- 3 груші
- 3 яйця
- 120 г цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 140 г борошна
- ½ ч. л. розпушувача
Приготування:
- Яйця збити з цукром і ванільним цукром до пишної світлої маси.
- Борошно змішати з розпушувачем, просіяти, додати до яєчної маси і акуратно перемішати, щоб тісто залишалося повітряним.
- Груші вимити, очистити від шкірки, видалити серцевину й нарізати тонкими пластинами.
- Викласти шматочки у форму красивим шаром, залити тістом.
- Випікати 30–35 хвилин у попередньо розігрітій духовці при 180 градусах, орієнтуючись на рум’яну поверхню. Перевірити готовність шпажкою.
Сирна шарлотка з яблуками
Інгредієнти:
- 2 яблука
- 200 г кисломолочного сиру
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 100 г борошна
- ½ ч. ложки ванільного цукру
- ½ ч. л. розпушувача
Приготування:
- Кисломолочний сир перетерти через сито або збити блендером, щоб маса була однорідною без грудочок.
- Додати яйця й цукор, добре розмішати до гладкої суміші.
- Просіяти борошно з розпушувачем і ввести його у сирно-яєчну масу, перемішати.
- Яблука очистити, нарізати невеликими кубиками, викласти в тісто і перемішати, аби вони розподілились рівномірно.
- Перекласти тісто у форму, змащену маслом й випікати близько 40 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору.
Шарлотка з вівсяними пластівцями
Інгредієнти:
- 2 яблука
- 2 яйця
- 80 г цукру
- 50 г вівсяних пластівців
- ¾ склянки борошна
- ваніль
- 1 ч. л. розпушувача
Приготування:
- Яйця збивати з цукром, доки маса не стане пишною.
- Борошно змішати з вівсяними пластівцями, ваніллю та розпушувачем. Всипати у яєчну суміш і перемішати до однорідності.
- Яблука вимити, очистити, нарізати кубиками й додати до тіста.
- Викласти масу у форму, розрівняти поверхню.
- Випікати 35–40 хвилин при 180 градусах у змащеній маслом формі. Завдяки пластівцям тісто буде більш щільним і ароматним.
Шоколадно-яблучна шарлотка
Інгредієнти:
- 3 яблука
- 3 яйця
- 100 г цукру
- 30 г какао
- 120 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
Приготування:
- Яйця збити з цукром до світлої кремової консистенції.
- Борошно змішати з какао та розпушувачем, просіяти й додати до яєчної суміші, акуратно перемішати.
- Яблука очистити від серцевини, нарізати тонкими скибочками й викласти на дно форми.
- Залити тістом, розподіливши його рівномірно.
- Форму для випікання змастити маслом або встелити пергаментом. Духовку розігріти до 180 градусів.
- Випікати близько 40 хвилин. Готовність перевірити шпажкою. Пиріг матиме насичений шоколадний аромат і легку яблучну кислинку.
Читайте також
