Ленивая «Ачма»
Ачма – это грузинский пирог с сыром, очень похож на хачапури. А почему ленивый? Потому что в качестве теста используются готовые лаваши.
Ингредиенты:
- Лаваш (тонкий) – 1 упак.
- Сыр адыгейский – 400 г
- Сыр твердый – 150 г
- Кефир (нежирный) – 0,5 л.
- Сливочное масло – 50 г
- Яйца – 1 шт.
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
- Сыр адыгейский нужно размять вилкой до однородной консистенции.
- Твердый сыр натираем на крупной терке.
- Кефир слегка посолить.
- Яйцо взбить до однородной массы.
- Сливочное масло (охлажденное) нарезаем на небольшие кусочки или ломтики (кому как нравиться).
- Лаваш нарезаем на 8 частей – на прямоугольники по размеру вашего противня.
- Противень застилаем пергаментом и выкладываем первый лист лаваша.
- Затем: лаваш смазываем обильно кефиром и посыпаем размятым адыгейским сыром.
- Далее: кладем следующий лист, слегка придавливаем, смазываем кефиром, кладем несколько кусочков масла и посыпаем твердым сыром. И также продолжаем, чередуя слои.
- Последний слой лаваша обильно смазываем кефиром, заливаем яйцом и сверху посыпаем твердым сыром.
- Запекаем ачму в разогретой духовке до 180-190 градусов в течении 30 минут, до образования румяной корочки.
Ленивые голубцы
Не хочется возится с голубцами? А дети и муж просят сделать? Тогда сделайте ленивые голубцы. Не нужно распаривать капусту, отваривать рис и смешивать его с фаршем, а том еще и заворачивать голубцы. И так, если у вас есть необходимые ингредиенты для традиционных голубцов, то превратим этот процесс в более легкий, то есть в приготовление ленивых голубцов.
Ингредиенты:
- Капуста (белокочанная) -1 кг
- Рис (желательно длинный) – 180 г
- Фарш (свиной, смешанный или грибной) – 500 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Зелень – 1 пучок
- Перец (болгарский, можно замороженный) – 1 шт.
- Сок томатный – 500 мл
- Масло подсолнечное – 3 ст. л.
- Сметана – 3 ст. л.
- Перец черный(молотый) – по вкусу
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
- Рис промыть и отварить до полуготовности.
- Нашинкуйте капусту, присыпьте ее солью и слегка помните руками.
- Лук и морковь очистите от кожуры и нарежьте: лук – мелко кубиком, а морковь – тонкими кружочками.
- Обжарьте лук на сковороде до полупрозрачности, а затем добавьте морковь и протушите овощи 5 минут под крышкой.
- Порубите зелень и нарежьте болгарский перец соломкой. А теперь соедините капусту, тушеные овощи, рубленную зелень, болгарский перец и все хорошо перемешайте.
- Фарш поместите в отдельную посуду и перемешайте его с подготовленным рисом. Добавьте соль и перец по вкусу и еще раз перемешайте.
- Возьмите форму с высокими краями, или можно утятницу, смажьте растительным маслом, и начинайте выкладывать: первый слой – овощная смесь, второй - фарш с рисом, третий – снова овощи.
- Теперь делаем соус: смешиваем томатный сок с сметаной и заливаем им ленивые голубцы. Накрываем форму фольгой, или утятницу крышкой, и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем ленивые голубцы 40 минут. По истечении этого времени, выключаем духовку и оставляем блюдо в духовке еще на 10 минут.
Ленивые вареники
Ингредиенты:
- Мука – 300 г
- Творог – 400 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
- Яйца взбейте с сахаром, добавьте творог и хорошо перемешайте.
- В эту смесь всыпьте муку, соль и сформируйте тесто. Оно должно напоминать мягкий и липкий пластилин. Отправьте в холодильник на 30 минут.
- Выньте тесто из холодильника, разделите на несколько частей.
- Из каждой части сформируйте жгут или колбаску, а затем нарежьте на небольшие кусочки.
- Отваривайте ленивые вареники в подсоленной воде в течении 5-8 минут.
- Можно подавать со сметаной или медом.
Фото: shutterstock
Читайте также
