Лінива «Ачма»
Ачма - це грузинський пиріг sз сиром, дуже схожий на хачапурі. А чому лінивий? Тому що в якості тіста використовуються готові лаваші.
Складові:
- Лаваш (тонкий) - 1 упак.
- Сир адигейський - 400 г
- Сир твердий - 150 г
- Кефір (нежирний) - 0,5 л
- Вершкове масло - 50 г
- Яйця - 1 шт.
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Сир адигейський потрібно розім'яти виделкою до однорідної консистенції.
- Твердий сир натираємо на крупній тертці.
- Кефір злегка посолити.
- Яйце збити до однорідної маси.
- Вершкове масло (охолоджене) нарізаємо на невеликі шматочки або скибочки (кому як подобається).
- Лаваш нарізаємо на 8 частин - на прямокутники за розміром вашого листа.
- Деко застилаємо пергаментом і викладаємо перший лист лаваша.
- Потім: лаваш змащуємо рясно кефіром і посипаємо розім'ятим адигейським сиром.
- Далі: кладемо наступний лист, злегка придавлюємо, змащуємо кефіром, кладемо кілька шматочків масла і посипаємо твердим сиром. І також продовжуємо, чергуючи шари.
- Останній шар лаваша рясно змащуємо кефіром, заливаємо яйцем і зверху посипаємо твердим сиром.
- Запікаємо ачму в розігрітій духовці до 180-190 градусів протягом 30 хвилин, до утворення рум'яної скоринки.
Ліниві голубці
Не хочеться возитися із голубцями? А діти і чоловік просять зробити? Тоді зробіть ліниві голубці. Не потрібно розпарювати капусту, відварювати рис і змішувати його з фаршем, а тому ще й загортати голубці. І так, якщо у вас є необхідні інгредієнти для традиційних голубців, то перетворимо цей процес у більш легкий, тобто у приготування лінивих голубців.
Складові:
- Капуста (білокачанна) -1 кг
- Рис (бажано довгий) - 180 г
- Фарш (свинячий, змішаний або грибний) - 500 г
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Зелень - 1 пучок
- Перець (болгарський, можна заморожений) - 1 шт.
- Сік томатний - 500 мл
- Олія соняшникова - 3 ст. л.
- Сметана - 3 ст. л.
- Перець чорний (мелений) - за смаком
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Рис промити і відварити до напівготовності.
- Нашинкуйте капусту, присипте її сіллю і злегка помніть руками.
- Цибулю і моркву очистіть від шкірки і наріжте: цибуля - дрібно кубиком, а морква - тонкими кружечками.
- Обсмажте цибулю на сковороді до напівпрозорості, а потім додайте моркву і протушкувати овочі 5 хвилин під кришкою.
- Порубати зелень і наріжте болгарський перець соломкою. А тепер з'єднайте капусту, тушковані овочі, посічену зелень, болгарський перець і все добре перемішайте.
- Фарш помістіть в окремий посуд і перемішайте його з підготовленим рисом. Додайте сіль і перець за смаком і ще раз перемішайте.
- Візьміть форму з високими краями, або можна утятницю, змастіть рослинною олією, і починайте викладати: перший шар - овочева суміш, другий - фарш із рисом, третій - знову овочі.
- Тепер робимо соус: змішуємо томатний сік зі сметаною і заливаємо ним ліниві голубці. Накриваємо форму фольгою, або утятницю кришкою, і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо ліниві голубці 40 хвилин. Після закінчення цього часу, вимикаємо духовку і залишаємо страву в духовці ще на 10 хвилин.
Ліниві вареники
Складові:
- Борошно - 300 г
- Сир - 400 г
- Яйця - 2 шт.
- Цукор - 100 г
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Яйця збийте з цукром, додайте сир і добре перемішайте.
- У цю суміш всипте борошно, сіль і сформуйте тісто. Воно повинно нагадувати м'який і липкий пластилін. Покладіть у холодильник на 30 хвилин.
- Вийміть тісто з холодильника, розділіть на кілька частин.
- Із кожної частини сформуйте джгут або ковбаску, а потім наріжте на невеликі шматочки.
- Відварюйте ліниві вареники в підсоленій воді протягом 5-8 хвилин.
- Можна подавати зі сметаною або медом.
Фото: shutterstock
Читайте також
