Риба в раціоні дитини - дуже важливий продукт, так як вона містить елементи необхідні для повноцінного розвитку м'язів, нервової, кровоносної, ендокринної систем, і формування сильного імунітету.
Риба містить такі мінерали як: фосфор, кальцій, фтор, йод, магній та інше. Вітаміни А, В, Е, D. Крім того, риба багата на амінокислоти і жири необхідні для повноцінного розвитку організму, такими як Омега-3 і Омега-6. Їх нестача може привести до порушення як фізичного, так розумового розвитку дитини.
Обираючи рибу для школяра, краще зупинитися на морських сортах. Морська риба містить більше фтору, йоду й брому, в порівнянні з річковою.
Але, разом з тим, риба досить неоднозначний продукт, так як її якість залежить від водойми, в якій вона живе, корму, пори року. Важливо обирати свіжу рибу у перевірених постачальників. А якщо вибираєте заморожену в супермаркеті - стежте, щоб вона була рівною, і без крижаної кірки (це ознака неправильного зберігання).
Обираючи рибу, варто враховувати її жирність
Для дитини краще всього вибирати рибу середньої жирності, як як вона найкраще засвоюється.
- Жирні сорти риби: сьомга, оселедець, скумбрія, лосось;
- Риба середньої жирності: короп, сом, форель, лящ, морський окунь;
- Не жирна риба: хек, судак, тріска, щука. страва з риби
Що приготувати з риби школяреві?
Риба в раціоні дитини може бути 1-2 рази в тиждень. Готувати її краще всього на пару, запікати в духовці або варити. Важливо, щоб риба проходила ретельну термічну обробку.
Пропонуємо вам кілька рецептів, які сподобаються навіть тим дітям, які не особливо люблять рибу.
Рибне філе на шпажках
Для цієї страви краще використовувати жирні сорти риби. Філе нарізати невеликими шматочками, посолити, додати трохи спецій. Нанизуємо на шпажки чергуючи з овочами - перець, кабачок, помідори. Викласти на деко і запікати в духовці 15 хвилин.
Рибні тефтелі
0,5 кг рибного філе, 200 грам білого хліба, цибуля, сметана, молоко, сіль за смаком.
Рибу пропустити через м'ясорубку, додати розмочений у молоці хліб, додати рубаний лук, посолити. Ретельно перемішуємо, формуємо кульки, заливаємо сметаною і тушкуємо в духовці 15-20 хвилин.
Риба з омлетом
200 грам рибного філе, 1 яйце, молоко, сіль, борошно.
Рибу нарізаємо, солимо, посипаємо борошном і злегка підсмажуємо на олії. Перекладаємо рибу в форму для випікання. Збиваємо яйце з молоком, заливаємо рибу і запікаємо в духовці 20 хвилин
Фото: depositphotos.com
Читайте також
