Палео-дієта - відтворення того, як наші предки вживали їжу в епоху палеоліту. Це означає, багато м'яса, овочів, фруктів, горіхів і насіння. Не було транс-жирів, ароматизаторів, барвників і підсолоджувачів, тільки натуральна їжа, приготована на багатті (у сучасному світі використовуємо барбекю). Здається, із таким раціоном точно не буде мучити почуття голоду.
Як дотримуватися палео-дієти влітку? Це простіше простого, адже на полицях супермаркетів і базарів багато свіжих фруктів, ягід, овочів і зелені.
Готуйте максимально прості страви
Овочі + риба або м'ясо - це ідеальне поєднання. Перші містять ензими для кращого засвоєння білка. Рибу чи м'ясо можна запікати в духовці, готувати на грилі, на пару або готувати на сковороді, але без додавання рослинного масла. Попередньо продукти можна замаринувати в соєвому соусі, прованських травах, суміші часнику і оливкового масла, гірчиці або лимонному соці.
Салат із овочів і зелені найкраще заправляти невеликою кількістю оливкового, кунжутного або гарбузового масла. Готуйте страву на один прийом їжі.
Не поєднуйте фрукти і м'ясо
Фрукти в поєднанні з м'ясом здатні викликати бродіння у шлунково-кишковому тракті. Перші можуть бути перекусом, наприклад, вживати можна за годину до основного прийому їжі або через годину після нього.
Не піддавайте овочі термічній обробці
Овочі в палео-дієті краще вживати свіжими, так як у такому випадку вони будуть містити більше вітамінів і мінералів.
Не фреш, а вода
Навряд чи за часів палеоліту були соковижималки, тому якщо мучить спрага, випийте води. Дієтологи радять випивати 30 мл на 1 кг ваги, але ця цифра відносна й індивідуальна для кожного.
До того ж, якщо готувати фреш, то в напої повністю відсутня корисна для роботи шлунково-кишкового тракту клітковина. Хочете фрукт - вживайте у свіжому вигляді, бажано, навіть не нарізати на шматочки (відкушувати - корисно для ясен).
Фото: depositphotos
Читайте також
