Великий піст: з рецепти смачних страв для тих, хто дотримується посту

Щорічно за сім тижнів до Пасхи починається Великий піст. У 2019 він триватиме з 11 березня по 27 квітня. У ці дні віруючі відмовляються від м'ясних і молочних продуктів, алкоголю і галасливих свят. Наш автор Оксана Кічук підготувала добірку рецептів перших страв, які стануть в нагоді вам під час посту.

Оксана Кічук, автор статей

Що приготувати у Великий піст?

Пісний борщ з квасолею

Інгредієнти: квасоля - 100-150г, картопля - 4-5 шт, помідор середній -3 шт, цибулина - 1 шт, велика буряк - 1 шт, морква середня - 1 шт, сік 1/2 частини лимона, капуста білокачанна - 1 / 2 частина середнього качана, часник - 1 зубчик, сіль за смаком, свіжа зелень за смаком.

Приготування: Квасолю замочити на ніч. Вранці воду злити, добре промити і поставити варитися. У процесі варіння бажано поміняти воду один-два рази. Помідори, моркву і буряк промити, цибулю почистити. Подрібнити овочі улюбленим способом і протушкувати на сковороді в невеликій кількості рослинної олії. Додати сік половини лимона, щоб буряк зберіг свій колір. Коли квасоля буде готова потрібно додати до неї зажарку, нашатковану капусту і подрібнений картоплю і варити до м'якості. В кінці потрібно додати сіль і часник. Подавати до столу з зеленню.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Привет, мои дорогие друзья! ? А у вас есть семейные блюда, которые вы обожаете? У моей семьи - это борщ ? Вкусный, согревающий, уютный и всегда кстати - в любое время года? Готовлю я борщ с фасолью, а свёклу обильно поливаю лимонным соком, чтоб цвет у борща был яркий и насыщенный ? —————————————Итак, рецепт борща с фасолью? сохраняйте, чтоб не потерять. Ингредиенты: ✅Фасоль - 100-150г. ✅Картофель - 4-5 шт. ✅Помидор средний -3 шт. ✅Луковица - 1 шт. ✅Крупная свекла - 1 шт. ✅Морковь средняя - 1 шт. ✅Сок 1/2 части лимона. ✅Капуста белокочанная - 1/2 часть среднего кочана ✅Чеснок - 1 зубчик. ✅Соль по вкусу. ✅Свежая зелень по вкусу. ————————————————————- Приготовление: 1️⃣Фасоль замочить на ночь. Утром воду слить, хорошо промыть и поставить вариться. В процессе варки желательно поменять воду один-два раза. 2️⃣ Помидоры, морковь и свёклу промыть, лук почистить. Измельчить овощи любимым способом и потушить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Добавить сок половины лимона, чтобы свекла сохранила свой цвет. 3️⃣ Когда фасоль будет готова нужно добавить к ней зажарку, нашинкованную капусту и измельчённый картофель и варить до мягкости. 4️⃣ В конце нужно добавить соль и чеснок. Подавать к столу с зеленью. Приятного аппетита ❤️ ----------------------- А вы готовите борщ?

Публикация от Веган рецепты на каждый день ? (@today.always.vegan) 18 Фев 2018 в 1:44 PST

Суп з кіноа і сочевиці

Інгредієнти: вода - 1,2-1,5 л, киноа - 2/3 частини склянки в сухому вигляді, сочевиця помаранчева - 1 стакан в сухому вигляді, цибулина - 1 шт, перець болгарський червоний - 1 шт, морква середня -1 шт , помідори - 2 шт, кабачок- 1/2 шт, часник - 1 зубчик, коріння селери - маленький шматочок, сіль за смаком, спеції за смаком (наприклад, куркума і паприка).

Приготування: Сочевицю добре промити і поставити варитися. Кіноа добре промити і через 10 хвилин додати до сочевиці. Варити все разом до м'якості. У бульйон додати кусочок кореня селери для аромату. У блендері збити до однорідної маси: цибулину, часник, перець, морква, помідори, кабачок. І додати овочеве пюре в суп. Варити все разом ще 5-7 хвилин. Посолити і додати спеції за смаком.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Всем привет! ? Как на счёт вкусного супа из киноа и чечевицы? Объединив два этих ингредиента, вы получите не только вариант вкусного обеда, но и двойную пользу для здоровья - ведь соединяя злаки и бобовые в одном блюде вы обогащаете его аминокислотный состав. ——————————————————- Суп из киноа и чечевицы ——————————————————- Ингредиенты: ✅Вода 1,2-1,5 литра. ✅Киноа - 2/3 части стакана в сухом виде. ✅Чечевица оранжевая - 1 стакан в сухом виде. ✅Луковица - 1 шт. небольшого размера. ✅Перец болгарский красный - 1 шт. ✅Морковь средняя- 1 шт. ✅Помидоры средние - 2 шт. ✅Кабачок небольшой - 1/2 шт. ✅Чеснок - 1 зубчик. ✅Корень сельдерея - маленький кусочек. ✅Соль по вкусу. ✅Специи по вкусу (у меня куркума и паприка). . Приготовление ⤵️ 1. Чечевицу хорошо промыть и поставить вариться. 2. Киноа хорошо промыть и спустя 10 минут добавить к чечевице. Варить всё вместе до мягкости. В бульон добавить кусочек корня сельдерея для аромата. 3. В блендере взбить до однородной массы: луковицу, чеснок, перец, морковь, помидоры, кабачок. И добавить овощное пюре в суп. 4. Варить все вместе ещё 5-7 минут. Посолить и добавить специи по вкусу. Приятного аппетита ❤️

Публикация от Веган рецепты на каждый день ? (@today.always.vegan) 15 Авг 2018 в 2:54 PDT

Суп-пюре з запечених овочів з кіноа

Інгредієнти: овочевий бульйон - 300 мл, гарбуз - 400г, киноа - 100 г, помідори - 2 шт, перець великий -1 шт, цибуля - 1 шт, часник - 1 зубчик, спеції: імбир сушений, паприка, куркума, сіль, перець .

Приготування: Готуємо овочевий бульйон. Для цього потрібно відварити у воді будь-які овочі. Наприклад, перець болгарський, корінь селери, цибулину, моркву. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці овочі: гарбуз (цілком, якщо гарбуз невелика, або ріжемо її на кубики), помідори і перець. Запікаємо хвилин 40-50. Запечені овочі злегка охолоджуємо, щоб легко очистити. Помідори чистимо від плівки, перець чистимо від насіння і плівки. Цибулю і часник обсмажити на олії до золотистого кольору. Укладаємо овочі та засмажений цибулю в блендер, додаємо овочевий бульйон (поступово регулюючи густоту), спеції і збиваємо суп до потрібної консистенції. Кіноа відварюємо до готовності і додаємо в тарілки з супом-пюре при подачі. (До речі, кіноа можна замінити на нут, квасолю або сочевицю) .Прикрашаємо суп зеленню.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Привет друзья! ? Сейчас самое время наслаждаться изумительным вкусом сезонных овощей. Предлагаю вам, приготовить согревающий суп из осенних продуктов: тыквы, перца и томатов, где приятным и полезным дополнением послужит киноа. ————————————————————— Суп-пюре из запеченных овощей с киноа ??? —————————————————————- Ингредиенты: ✔️Овощной бульон-300 мл. ✔️Тыква - 400г. ✔️Помидоры - 2 шт. ✔️Перец крупный -1 шт. ✔️Лук - 1 шт. ✔️Чеснок - 1 зубчик. ✔️Специи: имбирь сушёный, паприка, куркума, соль, перец. ✔️Киноа - 100г. ------------------------------------------- Приготовление: . 1. Готовим овощной бульон. Для этого нужно отварить в воде любые овощи. У меня перец болгарский, корень сельдерея (немного), луковица, морковь. 2. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке овощи: ✔️тыкву (целиком, если тыква небольшая, или режем её на кубики), ✔️помидоры и ✔️перец ~40-50 минут. 3. Запечённые овощи слегка остужаем чтобы легко очистить. Помидоры чистим от плёнки, перец чистим от семян и плёнки. 4. Лук и чеснок обжариваем на растительном масле (у меня масло авокадо) до золотистого цвета. 5. Укладываем овощи и зажаренный лук в блендер, добавляем овощной бульон (постепенно регулируя густоту), специи и взбиваем суп до нужной консистенции. 6. Киноа отвариваем до готовности и добавляем в тарелки с супом-пюре при подаче. (Кстати, киноа можно заменить на нут, фасоль или чечевицу). Украшаем суп зеленью. . Приятного аппетита ❤️ Любите киноа?

Публикация от Веган рецепты на каждый день ? (@today.always.vegan) 29 Сен 2018 в 1:34 PDT