Незалежно від того, що ви оберете, нехай це буде варіант з цільного зерна. У людей, які вживають більше цільного зерна, як правило, менше проблем із зайвою вагою і більш низький рівень цукру і холестерину в крові, ніж ті, які обирають хлібобулочні вироби не з цільнозернового борошна або не цільнозерновий рис.
Макронутрієнти
Якщо ви намагаєтеся обмежити свої калорії або вуглеводи, тоді краще обрати хліб. Порція коричневого рису на 1/2 склянки містить 108 калорій, 3 грами білка, 1 грам жиру і 22 грами вуглеводів, в той час як скибка хліба з цільної пшениці містить 69 калорій, 4 грами білка, 1 грам жиру і 12 г вуглеводів. Білий рис і білий хліб містять таку ж кількість калорій, жирів, вуглеводів і білків, як і їх цільнозернові аналоги.
Клітковина
Коли справа доходить до клітковини, обирайте цільнозернові версії рису і хліба. Порція коричневого рису на 1/2 склянки дає 2 грами клітковини, а скибочка хліба з цільної пшениці містить 2 грами, в той час як білий рис містить тільки 0,3 грами клітковини, а білий хліб - лише 0,4 грами. Клітковина допомагає підтримувати здоров'я шлунково-кишкового тракту, знижує ризик серцевих захворювань і сприяє підтримці ваги. Жінкам слід прагнути вживати 25 грамів в день, а чоловікам потрібно 38 грамів клітковини в день.
Вітаміни
Ні хліб, ні рис особливо не багаті вітамінами. Однак порція білого рису в 1/2 склянки забезпечує 77 мікрограмів фолату, або 19 відсотків від денної норми, а скибочка білого хліба містить 43 мікрограма, або 11 відсотків денної норми. Тому з цієї точки зору, обирайте рис.
Корисні мінерали
Коричневий рис забезпечує більшість мінералів з цих чотирьох варіантів, так як він містить 42 міліграма магнію, або 11 відсотків DV, а також невелику кількість інших важливих мінералів. Магній зміцнює кістки, покращує імунну функцію і підтримує регулярне серцебиття. Білий рис і обидва види хліба забезпечують невелику кількість кожного з необхідних мінералів, але не є особливим джерелом ні для одного з них.
фото: depositphotos
Читайте також
