Чому корисно вживати каші з цільного зерна?

Вибір припав: чому корисно вживати каші з цільного зерна?

Каша в усі часи була популярним і улюбленим продуктом в силу того, що вона живильна і містить цілий ряд корисних для організму речовин. Але, чим корисні каші з цільного зерна?

Кашу можна подати на сніданок, обід або вечерю; кашу можна зробити солодкою або гарніром до риби або м'яса, із каш навіть роблять десерти. Останнім часом усе частіше віддають перевагу кашам швидкого приготування, проте користі від них у рази менше, ніж у кашах із цільного зерна.

Неочищене і необроблене зерно - це біологічно активний продукт, який зберігається в своєму первозданному вигляді і має колірну оболонку (висівки), ендосперм (твердий плід) і зерновий зародок. Усі складові цілісного зерна - це джерело мікроелементів і вітамінів. Очищена і відшліфована крупа після обробки втрачає велику частину корисних речовин, клітковини, жирів і антиоксидантів. Усе це різко знижує харчову цінність каш швидкого приготування.

каша

Цільнозернові каші корисні тим, що:

Покращують роботу шлунково-кишкового тракту, зводять до мінімуму ймовірність запорів і хвороби через підвищену кислотність, нормалізують травлення
Завдяки вмісту лігніну вони є хорошою профілактикою ракових захворювань
Деякі цільнозернові каші корисні людям, що страждають на цукровий діабет, наприклад гречана каша
Завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів у своєму складі вони продовжують молодість і красу, покращують стан шкіри, волосся і нігтів
Завдяки високому вмісту клітковини, каші очищують організм від шлаків і допомагають позбавитися від зайвої ваги.

Якщо ви починаєте свій день із геркулесу, то віддайте перевагу тій каші, яка готується не менше 8-10 хвилин. Найкориснішою буде зелена гречана каша без теплової обробки, таку каша запарюємо за годину або навіть на ніч, а вранці споживаємо з кефіром або сухофруктами і медом. У ній залишаються всі корисні речовини, які частково втрачаються при класичній тепловій обробці.

каша

Різні каші по-різному корисні і калорійні. Головним показником калорійності каш є рівень крохмалю у них. Для тих, хто худне, найбільш корисною буде гречана каша, а ось найбільш «важкою» є кукурудзяна і манна каші. Важливий так само спосіб приготування каш. Якщо їх відварювати без додавання вершкового масла або жирного молока, не смажити на олії з додаванням м'яса, то цілком можна приготувати дієтичну страву. Каші з цільнозернових повинні обов'язково бути в раціоні сучасної людини.

Фото: depositphotos