Приготовление сорбета - наиболее простой в мире процесс. Выбранные фрукты и ягоды помещаем в блендер и отправляем на несколько часов в морозилку! Делимся рецептами приготовления вкуснейших необычных сорбетов.
Оксана Кичук, студентка НПУ им. М.П. Драгоманова, искатель интересных фактов
Грушевый сорбет с тархуном
Ингредиенты: груша - 2 шт, тархун (только листья) - 2 веточки, сок лимонный - 2 ст.л., вода - 150 мл, сахар коричневый - 150г
Приготовление: Залить коричневый сахар водой, поставить на средний огонь и, помешивая, довести до кипения. Когда весь сахар растворится, снять с огня, остудить. Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать, выложить в чашу блендера вместе с листочками тархуна и лимонным соком. Пюрировать груши, после чего влить сахарный сироп, еще раз взбить. Вылить смесь в мороженицу или в контейнер и убрать в морозилку до полного застывания. В процессе заморозки сорбет надо несколько раз перемешать, чтобы в готовом блюде кристаллы льда были мелкими.
Лаймовый сорбет
Ингредиенты: цедра 1 лимона, 1 ст. воды, 1/2 ст. сахара сахарозаменителя, 1/4 ст. лимонного сока, 1/4 ст. сока лайма, 1/2 ст. газированной минеральной воды, Для украшения: кокосовая стружка.
Приготовление: Смешать в кастрюле воду, сахар и цедру лимона. Довести до кипения, уменьшить огонь и кипятить 5 минут. Затем остудить до комнатной температуры. В полученную жидкость влить оставшиеся ингредиенты: лимонный и лаймовый сок, минеральную воду. Перемешать и отправить в морозилку в стеклянной посуде. Через 1-1,5 часа перемешать и опять поставить в морозилку. Последующие 4 часа еще 4 раза перемешать.
Манговый сорбет
Ингредиенты: 3 чашки пюре из манго, 1/2 чашки кленового сиропа или мёда, 1/2 чашки кокосового молока, сок половины лайма, 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Приготовление: Сложить все ингредиенты в чашу, взбить - переложить в контейнер и заморозить за 4 часа или ночь. Перед подачей достать из морозилки, дать 15 минут оттаять и подать, украшенным листиком мяты
Сорбет из чёрной смородины
Ингредиенты: 1 стакан (250гр.) чёрной смородины, 3 ст.л. мёда, 150 мл воды, по желанию добавить пару листочков мяты.
Приготовление: Поместить все ингридиенты в блендер на 2 минуты и переложить в емкость (например, пластиковый контейнер) и в морозилку на 2-3 часа. Затем достать, перемешать и снова на пару часов в морозилку.
Сорбет из киви
Ингредиенты: 2-3 шт. киви, сахар – по вкусу.
Приготовление: Очистить киви и добавить на собственный вкус сахар, сделать ягодное пюре блендером. Выложить фруктовое пюре в одноразовые прозрачные стаканчики. Вставить в них деревянные палочки и отправить в морозилку для заморозки. Когда мороженое затвердеет, разорвать стаканчики и получаем готовый сорбет. Также, можно не разрывать, а опустить в миску с теплой водой на 3-5 секунд.
p>фото: depositphotos
Читайте также
