Приготування сорбета - найпростіший в світі процес. Вибрані фрукти і ягоди поміщаємо в блендер і відправляємо на кілька годин в морозилку! Ділимося рецептами приготування смачних незвичайних сорбетів.
Оксана Кичук, студентка НПУ ім. М.П. Драгоманова, шукач цікавих фактів
Грушевий сорбет з тархуном
Інгредієнти: груша - 2 шт, тархун (тільки листя) - 2 гілочки, сік лимонний - 2 ст.л., вода - 150 мл, цукор коричневий - 150г
Приготування: Залити коричневий цукор водою, поставити на середній вогонь і, помішуючи, довести до кипіння. Коли весь цукор розчиниться, зняти з вогню, остудити. Груші очистити від шкірки і серцевини, нарізати, викласти в чашу блендера разом з листочками тархуна і лимонним соком. Перебити груші у пюре, після чого влити цукровий сироп, ще раз збити. Вилити суміш в мороженицю або в контейнер і прибрати в морозилку до повного застигання. В процесі заморозки сорбет треба кілька разів перемішати, щоб в готовій страві кристали льоду були дрібними.
Лаймовий сорбет
Інгридієнти: цедра 1 лимона, 1 ст. води, 1/2 ст. цукру цукрозамінника, 1/4 ст. лимонного соку, 1/4 ст. соку лайма, 1/2 ст. газованої мінеральної води, Для прикраси: кокосова стружка.
Приготування: Змішати в каструлі воду, цукор і цедру лимона. Довести до кипіння, зменшити вогонь і кип'ятити 5 хвилин. Потім остудити до кімнатної температури. В отриману рідину влити решту складових: лимонний і лаймовий сік, мінеральну воду. Перемішати і відправити в морозилку в скляному посуді. Через 1-1,5 години перемішати і знову поставити в морозилку. Наступні 4 часу ще 4 рази перемішати.
Сорбет з манго
Інгредієнти: 3 чашки пюре з манго, 1/2 чашки кленового сиропу або меду, 1/2 чашки кокосового молока, сік половини лайма, 1 чайна ложка ванільного екстракту.
Приготування: Скласти всі інгредієнти в чашу, збити - перекласти в контейнер і заморозити за 4 години або ніч. Перед подачею дістати з морозилки, дати 15 хвилин відтанути і подати, прикрашеним листочком м'яти
Сорбет з чорної смородини
Інгредієнти: 1 стакан (250гр.) Чорної смородини, 3 ст.л. меду, 150 мл води, за бажанням додати пару листочків м'яти.
Приготування: Помістити всі інгредієнти в блендер на 2 хвилини і перекласти в ємність (наприклад, пластиковий контейнер) і в морозилку на 2-3 години. Потім дістати, перемішати і знову на пару годин в морозилку.
Сорбет з ківі
Інгредієнти: 2-3 шт. ківі, цукор - за смаком.
Приготування: Очистити ківі і додати на власний смак цукор, зробити ягідне пюре блендером. Викласти фруктове пюре в одноразові прозорі стаканчики. Вставити в них дерев'яні палички і відправити в морозилку для заморозки. Коли морозиво затвердіє, розірвати стаканчики і отримуємо готовий сорбет. Також, можна не розривати, а опустити в миску з теплою водою на 3-5 секунд.
фото: depositphotos
Читайте також
