В Сочельник на праздничном столе по канону должно быть 12 постных блюд. Но настолько ли это актуально в современном мире, ели у вас не так много свободного времени и нет желания весь день стоять у плиты? Да и семья из 3-4 человек так много блюд не осилит? К тому же, есть шансы, что дети будут уныло ковыряться в канонической тушеной фасоли или борще с «ушками».
В старину на зимние святки готовили самые лучшие блюда из того, что было под рукой. В современном мире выбор продуктов огромен. Возможно, составляя меню на Сочельник, стоит придерживаться одного правила – все блюда должны быть постными, а что именно готовить и сколько – это уже вам решать.
Чтобы облегчить эту задачу мы подобрали рецепты простых постных блюд, которые можно приготовить на Святвечер.
Картофель в чесночном соусе
Что нужно: 1 килограмм картофеля, 2 зубка чеснока, оливковое масло 50 гр, соль, специи –по вкусу.
Как готовить: очищенный картофель разрезать на 4 части, залить холодной водой и затем просушить полотенцем. Обжарить картофель в глубокой сковороде до золотистой корочки, но не до полной готовности. Готовим чесночный соус. В оливковое масло добавляем мелко порезанный чеснок, соль и специи. Поджаренный картофель перекладываем в рукав или керамическую форму для выпекания. Поливаем соусом, перемешиваем и отправляем в духовку на 30 минут.
Овощной салат
Что нужно: морковь – 1шт, картофель 2-3 шт, маринованные огурцы – 2 шт, консервированный горошек, 100г, маринованные грибы – 200г.
Как готовить: морковь и картофель отварить, остудить и нарезать кубиками. Маринованные огурцы также нарезать кубиками. Добавить горошек и мелко порезать грибы. Овощи перемешать в глубокой емкости, заправить оливковым маслом или постным майонезом. Украсить зеленью.
Палтус в лимонно-чесночном соусе
Что нужно: филе палтуса - 450 г, чеснок - 3 зубчика, лимонный сок 50 г, оливковое масло 100г,соль, перец, сушеный укроп – по вкусу
Как готовить: Смешиваем оливковое масло, лимонный сок, специи и мелко порезанный чеснок. Этим маринадом заливаем филе палтуса и оставляем на 30 минут. Затем кладем рыбу в форму для затекания , разогреваем духовку до 175 градусов и запекаем в течении 20 минут. Готовое блюдо украшаем зеленью.
Горячие бутерброды с овощами
Что нужно: французский багет, чеснок, оливковое масло, овощная смесь, винный уксус, кунжут.
Как готовить: багет нарезаем ломтиками, натираем чесноком и смазываем оливковым маслом. Выкладываем на деко духового шкафа, предварительно разогретого до 180 градусов, и запекаем 10 минут. Затем готовим овощную смесь. Можно воспользоваться готовой из магазина или сделать самостоятельно. Можно использовать сладкий перец, кабачок, баклажаны, помидоры, цветную капусту или другие овощи, в зависимости от ваших предпочтений. В смесь добавляем немного винного уксуса и кунжута, перемешиваем и выкладываем на ломтики багета. Бутерброды готовы!
Тушеная капуста с горошком
Что нужно: белокочанная капуста 1 шт, мороженый зеленый горошек – 200г, имбирь (кусочек 2 см), зира – 1 чайная ложка, оливковое масло, соль, перец.
Как готовить: разогреваем масло на сковороде, добавляем зиру и тёртый имбирь. Поджариваем, и добавляем мелко нарезанную капусту. Перемешиваем, добавляем немного воды. Солим. Накрываем крышкой и тушим окала 10 минут, пока капуста станет мягкой. Добавляем горошек, специи и тушем еще 5-7 минут. Блюдо готово!
Фото: depositphotos.com
Читайте также
