Разнообразить свое праздничное меню можно с помощью этих вкусных и простых рецептов.
Филе ягненка, запеченное в духовке
Для приготовления филе ягненка в духовке вам понадобятся следующие продукты:
- 1 килограмм филе ягненка
- 2 крупных томата
- 6-7 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка высушенного фиолетового базилика
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- соль
- свежемолотый перец
Нарежьте мясо вдоль волокон довольно крупными кусками. Добавьте нарезанные томаты, целые очищенные зубчики чеснока, приправы, соль, тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться на ночь в прохладном месте. На следующий день выложите мясо в порционную глиняную (жаропрочную) посуду, накройте крышкой и ставьте в духовку на 200 градусов примерно на 2 часа.
Сациви из курицы
Для того, чтобы приготовить сацивы из курицы необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 2 крупных головки белого репчатого лука
- чайная ложка муки
- чайная ложка хмели-сунели
- 2 столовые ложки сливочного масла
- полторы столовых ложки винного или рисового уксуса
- курица или куриное филе весом 1 килограмм
- соль, красный молотый перец – по вкусу
- 1 пучок свежей кинзы
- половина чайной ложки шафрана
- 250 грамм очищенных грецких орехов
- 4 крупных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка кориандра
Курицу помыть, убрать лишний жир. Филе сполоснуть под проточной водой. Мясо положить в кастрюлю, залить водой (покрыть мясо) и поставить на средний огонь на полчаса. Вынуть мясо, бульон отставить в сторону. Смазать курицу или филе растопленным сливочным маслом, выложить на противень и поставить в духовку на 200 градусов на 15-20 минут, каждые 5 минут следует обливать мясо вытопившимся жиром.
Лук очистить и мелко порубить, можно в блендере. Разогреть масло в сотейнике, обжарить лук, всыпать муку и готовить около 3 минут, постоянно помешивая. Затем влить бульон от мяса и размешать до полного растворения муки. В блендере смолоть орехи, добавить приправы и соль. В луково-бульонную смесь влить уксус, добавить ореховую смесь, нагреть до закипания, но не кипятить.
Отваренную и пропеченную курицу или филе нарезать на порционные кусочки, положить в соус, поставить на средний огонь на 5-7 минут. Покрошить в соус кинзу и чеснок, дать остыть, убрать в холодное место минимум на 4 часа. Подают сациви холодным.
Рагу из кролика
Для приготовления рагу из кролика вам потребуются следующие продукты:
- 800 грамм филе кролика
- 4 крупных луковицы
- 500 грамм белых грибов
- 3 баклажана
- 2 моркови
- соль, перец по вкусу
- 3 зубчика чеснока
- пол-литра сметаны
- 100 мл яблочного уксуса
- розмарин
- 2 столовых ложки сливочного масла
Нарезаем филе небольшими кусочками и маринуем в смеси из уксуса и розмарина около 4 часов. Спассеровать в сливочном масле мелко нарезанный лук и белые грибы. В другой сковороде в это время слегка обжариваем (до появления легкой корочки) замаринованное мясо.
Далее берем казан или другую жаропрочную посуду с толстыми стенками. Выкладываем в нее слоями: грибы с луком, нарезанные кольцами баклажаны, морковь, мясо кролика. При этом каждый слой посыпаем солью с перцем и измельченным чесноком. Заливаем водой, чтобы она чуть покрыла продукты. Тушить на медленном огне около часа. Затем влить сметану и оставить еще на 10 минут.
Индейка с голубым сыром
Для приготовления вкусной индейки с голубым сыром вам потребуются такие продукты:
- филе индейки 900 грамм
- сыр с голубой плесенью (дана блю, горгонзола) 150 грамм
- оливковое масло 2 столовых ложки
- сок половины лимона
- десертная ложка меда
- сливки 33% 100 мл
- соль
- клубничный джем для подачи
Филе промыть и обсушить бумажным полотенцем. Разделить на 2 части. Отбить. Оливковое масло смешать с соком лимона, медом, солью, в этой смеси замариновать индюшиное филе на 1-2 часа. На сильно разогретой сковороде гриль обжарить филе с двух сторон. Сливки влить в сотейник, прогреть, растопить в них сыр, довести до кипения. Выложить филе на тарелку, полить соусом, украсить клубничным джемом.
Мусака
Чтобы порадовать близких вкусной мусакой, не забудьте купить следующие продукты:
- постный говяжий фарш 700 грамм
- 3 крупных луковицы
- 3 баклажана
- 3 крупных томата
- 300 грамм феты
- пол-литра молока
- 150 грамм сливочного масла
- 3 столовых ложки муки
- соль, перец по вкусу
Баклажаны помыть, нарезать на кружочки, выложить в один слой на противень, поставить в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Лук нарезать кубиками, спассеровать на сковороде, добавить говяжий фарш, обжарить, приправить солью и перцем. Томаты нарезать кубиками, выложить в фарш, смешать.
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, перемешивать до растворения на медленном огне. Молоко подогреть, влить в соус, довести до кипения, постоянно помешивая. В широкую огнеупорную форму выложить слой баклажан, слой фарша, слой феты, полить соусом. Чередовать слои, пока не закончатся продукты. Последний слой сделать сырным. Форму отправить в духовку на 50 минут при температуре 200 градусов.
Фото: pinterest
Читайте также
