Урізноманітнити своє святкове меню можна за допомогою цих смачних і простих рецептів.
Філе ягняти, запечене в духовці
Для приготування філе ягняти в духовці вам знадобляться наступні продукти:
- 1 кілограм філе ягняти
- 2 великих томати
- 6-7 зубчиків часнику
- 1 столова ложка висушеного фіолетового базиліку
- 1 чайна ложка хмелі-сунелі
- сіль
- мелений перець
Наріжте м'ясо вздовж волокон досить великими шматками. Додайте нарізані томати, цілі очищені зубчики часнику, приправи, сіль, ретельно перемішайте. Залиште маринуватися на ніч у прохолодному місці. На наступний день викладіть м'ясо в порційну глиняну (жароміцний) посуд, накрийте кришкою і ставте в духовку на 200 градусів приблизно на 2 години.
Сациві з курки
Для того, щоб приготувати сациві з курки, необхідно підготувати наступні інгредієнти:
- 2 великих головки білої ріпчастої цибулі
- чайна ложка борошна
- чайна ложка хмелі-сунелі
- 2 столові ложки вершкового масла
- півтори столових ложки винного або рисового оцту
- курка або куряче філе вагою 1 кілограм
- сіль, червоний мелений перець - за смаком
- 1 пучок свіжої кінзи
- половина чайної ложки шафрану
- 250 грам очищених волоських горіхів
- 4 великих зубчики часнику
- 1 чайна ложка коріандру
Курку помити, прибрати зайвий жир. Філе сполоснути під проточною водою. М'ясо покласти в каструлю, залити водою (покрити м'ясо) і поставити на середній вогонь на півгодини. Вийняти м'ясо, бульйон відставити убік. Змастити курку або філе розтопленим вершковим маслом, викласти на деко і поставити в духовку на 200 градусів на 15-20 хвилин, кожні 5 хвилин слід обливати м'ясо витопленим жиром.
Цибулю почистити і дрібно порубати, можна в блендері. Розігріти масло в сотейнику, обсмажити цибулю, всипати борошно і готувати близько 3 хвилин, постійно помішуючи. Потім влити бульйон від м'яса і розмішати до повного розчинення борошна. У блендері змолоти горіхи, додати приправи і сіль. У цибульно-бульйонну суміш влити оцет, додати горіхову суміш, нагріти до закипання, але не кип'ятити.
Відварену і пропечену курку або філе нарізати на порційні шматочки, покласти в соус, поставити на середній вогонь на 5-7 хвилин. Покришити в соус кінзу і часник, дати охолонути, прибрати в холодне місце мінімум на 4 години. Подають сациві холодним.
Рагу з кролика
Для приготування рагу з кролика вам будуть потрібні наступні продукти:
- 800 г філе кролика
- 4 великі цибулини
- 500 грам білих грибів
- 3 баклажана
- 2 моркви
- сіль, перець за смаком
- 3 зубчики часнику
- півлітра сметани
- 100 мл яблучного оцту
- розмарин
- 2 столових ложки вершкового масла
Нарізаємо філе невеликими шматочками і маринуємо в суміші з оцту і розмарину близько 4 годин. Спасерувати у вершковому маслі дрібно нарізану цибулю і білі гриби. В іншій сковороді в цей час злегка обсмажуємо (до появи легкої скоринки) замариноване м'ясо.
Далі беремо казан або інший жароміцний посуд із товстими стінками. Викладаємо в неї шарами: гриби з цибулею, нарізані кільцями баклажани, морква, м'ясо кролика. При цьому кожен шар посипаємо сіллю з перцем і подрібненим часником. Заливаємо водою, щоб вона трохи покрила продукти. Тушкувати на повільному вогні близько години. Потім влити сметану і залишити ще на 10 хвилин.
Індичка з блакитним сиром
Для приготування смачної індички з блакитним сиром вам будуть потрібні такі продукти:
- філе індички 900 грам
- сир із блакитною пліснявою (дана блю, горгонзола) 150 грам
- оливкова олія 2 столові ложки
- сік половини лимона
- десертна ложка меду
- вершки 33% 100 мл
- сіль
- полуничний джем для подачі
Філе промити і обсушити паперовим рушником. Розділити на 2 частини. Відбити. Оливкову олію змішати з соком лимона, медом, сіллю, у цій суміші замаринувати індиче філе на 1-2 години. На сильно розігрітій сковороді гриль обсмажити філе з двох сторін. Вершки влити в сотейник, прогріти, розтопити в них сир, довести до кипіння. Викласти філе на тарілку, полити соусом, прикрасити полуничним джемом.
Мусака
Щоб порадувати близьких смачною мусакою, не забудьте купити такі продукти:
- пісний яловичий фарш 700 грам
- 3 великих цибулини
- 3 баклажана
- 3 великих томата
- 300 грам фети
- півлітра молока
- 150 грам вершкового масла
- 3 столових ложки борошна
- сіль, перець за смаком
Баклажани помити, нарізати на кружечки, викласти в один шар на деко, поставити в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів. Цибулю нарізати кубиками, спасерувати на сковороді, додати яловичий фарш, обсмажити, приправити сіллю і перцем. Томати нарізати кубиками, викласти в фарш, змішати.
У сотейнику розтопити вершкове масло, додати борошно, перемішувати до розчинення на повільному вогні. Молоко підігріти, влити в соус, довести до кипіння, постійно помішуючи. У широку вогнетривку форму викласти шар баклажанів, шар фаршу, шар фети, полити соусом. Чергувати шари, поки не закінчаться продукти. Останній шар зробити сирним. Форму відправити в духовку на 50 хвилин при температурі 200 градусів.
Фото: pinterest
Читайте також
