Склад і калорійність молодої картоплі
Молода картопля, як і багато свіжих овочів, багата на біофлавоноїди. Крім цього, коренеплід може похвалитися наявністю у своєму складі вітамінів А, В1, В2, В5, В6, К, С і Е. Славиться молода картопля високим вмістом клітковини і органічних кислот. При цьому в коренеплоді відсутні жири і холестерин, а невелика кількість містяться у продукті простих цукрів не здатна завдати шкоди організму.
Цінна молода картопля і завдяки наявності у своєму складі мінералів. Калій, кальцій, магній, фосфор, йод, сірка та інші мікроелементи незамінні для нормального функціонування організму. Що стосується калорійності, то в 100 грамах овоча міститься близько 70 калорій.
Корисні властивості молодої картоплі
Науково доведено, що молода картопля багата антиоксидантами, які не тільки впливають на роботу багатьох органів і систем, але також покращують наше самопочуття і зовнішній вигляд. Уживання ранньої картоплі продовжує молодість, зміцнює стінки судин і перешкоджає виникненню запальних процесів в організмі.
Допоможе молода картопля і при виведенні зайвої рідини з організму. Тому його обов'язково варто включити у свій раціон тим людям, які схильні до появи набряків. Крім цього, ранній урожай картоплі незамінний для лікування шкірних захворювань, ран і опіків. У даному випадку ефективні не тільки компреси на основі молодої картоплі, а й наявність продукту в меню.
Завдяки наявності у складі картоплі величезної кількості вітамінів і мінералів продукт можна їсти навіть тим, хто дотримується принципів здорового харчування. Більш того, у молодій картоплі міститься небагато калорій, тому його можна їсти навіть під час дієти.
Як вибрати молоду картоплю без нітратів?
Щоб уберегти себе і своїх близьких від отруєння нітратами, радимо дотримуватися простих правил при виборі молодої картоплі:
- Купуйте коренеплоди з цілою шкіркою
- Віддавайте перевагу картоплі середнього розміру
- Якщо при натисканні нігтем на картоплю в лунці з'явилася вода - значить такий овоч активно удобрювали хімікатами і його краще не купувати
- Корисна молода картопля не повинні бути покрита плямами, вм'ятинами та іншими нерівностями
- Не варто купувати молоду картоплю зеленого кольору. Це свідчить про наявність у продукті токсичної речовини під назвою соланін
- У якісній молодій картоплі шкірка повинна дуже легко відділятися
І, звичайно, не забувайте питати у продавця сертифікати якості. Таким чином, ви забезпечите свою сім'ю від неприємних наслідків.
Як правильно готувати молоду картоплю?
Щоб молода картопля не втратила своїх корисних властивостей, її краще готувати на пару, варити або запікати. У поєднанні з овочами і зеленню коренеплід і зовсім можна назвати дієтичним продуктом. При цьому шкірку молодої картоплі рекомендується не чистити, а зскрібати гострим ножем.
Що стосується заправок до страви, то традиційно ранню картоплю прийнято заправляти маслом або сметаною. Але для тих, хто хоче схуднути, овоч краще готувати на пару або запікати з овочами.
Фото: depositphotos
Читайте також
