Так, це саме те, саме час, коли можна не тільки вдосталь поласувати цими фруктами, а й наситити організм вітаміном С (10 мг), який взимку вбереже від застуди і вірусів, калієм (363 мг), який виведе зайву рідину, а також посприяє нормальній роботі серця, мозку і судин. Також персики багаті антиоксидантами, які запобігають розвитку раку.
Салат із персиків, моцарели і руколи
Складові
- Персик - 2 шт.
- Моцарела - 120 г
- Рукола - 50 г
- Гарбузове насіння - 30 г
- Заправка
- Оливкова олія - 3-4 ст.л.
- Коричневий цукор - 0,5 ч. л.
- Морська сіль і суміш перців - за смаком
- Гірчиця - 0,5 ч. л.
- Сік лимона - 20 мл
Приготування
- Почнемо із заправки: усі інгредієнти для соусу відправляємо в ємність, добре змішуємо, і залишаємо на 5 хвилин настоятися.
- Гарбузове насіння злегка підсмажуємо на сковороді або підсушуємо в духовці.
- Руколу ретельно промиваємо під проточною водою і обсушуємо.
- Персики миємо, даємо стекти воді або обсушуємо паперовим рушником, прибираємо кісточки і нарізаємо на дольки.
- Тепер збираємо салат: викладаємо на квадратну тарілку цілу руколу, потім порізані персики, а на верх - шматочки моцарели. Посипаємо гарбузовим насінням і поливаємо салат заправкою.
Свинина, запечена з персиками
Складові
- Персики (тверді) - 2 шт.
- Свиняча корейка (без кістки) - 1-1,2 кг
- Часник - 3 зубчики
- Суміш перців - щіпка
- Чебрець (сушений) - щіпка
- Імбир (мелений) - щіпка
- Оливкова олія - 1 ст. л.
- Морська сіль - за смаком
Приготування
- Персики помити, видалити кісточки, порізати на четвертинки і посипати імбиром.
- Зробити в корейці по центру, на всю довжину, поздовжній надріз. Для зручності потрібно скористатися ножем із довгим і тонким лезом. Потім у цей, скажімо так «отвір», вкладіть персики по всій довжині.
- Часник потовчіть у ступці, з'єднайте з чебрецем, сумішшю перців, морською сіллю і маслом. Цією сумішшю змастити м'ясо з усіх боків.
- Застеліть деко пергаментним папером, викладіть на нього підготовлене м'ясо і відправте запікатися у попередньо розігріту духовку до 180-190 градусів на 1-1,2 години. У процесі запікання поливайте корейку соком, що виділився із неї.
- Але можна поступити і по-іншому: підготовлене м'ясо загорнути у фольгу і в кінці запікання, приблизно за 5-10 хвилин, розгорнути фольгу і дати м'ясу підрум'янитися.
Пана-кота з персиків
Складові
- Персики - 4 шт.
- Сливки (бажано 35%) - 250-300 мл
- Желатин - 2,5 ч. л.
- Ванільний цукор - 1 ч. л.
- Коричневий цукор - 4 ст. л.
- Свіжа м'ята - 2 гілочки (для прикраси)
- Горішки (кедрові або кеш'ю) - для прикраси
Приготування
- Замочіть желатин за інструкцією, вказаною на упаковці.
- Налийте вершки в каструлю або в сотейник, додайте цукор і поставте на вогонь, приблизно на 3-5 хвилини - до розчинення цукру. Потім зніміть із вогню.
- З'єднайте вершки з набряклим желатином і добре розмішайте.
- Розлийте по креманкам або формах вершкову суміш, дайте 5-7 хвилин для охолодження, і відправте в холодильник на 3 години.
- А поки суміш застигає, займіться персиками - помийте, видаліть кісточки, обсушіть і наріжте на часточки.
- Підготовлені фрукти обсмажте на сковороді (без будь-якого масла), у перебігу 4-5 хвилин. Потім перемістіть у блендер і збийте до стану пюре.
- Дістаньте формочки із застиглою вершковою сумішшю з холодильника і перекладіть у кожне персикове пюре. Примітка - перемішувати не потрібно! Просто кладіть наверх застиглої вершкової суміші.
- Охолоджувати панна котту в холодильнику 2 години.
- Після закінчення часу, дістаньте десерт, посипте кедровими горішками і прикрасьте листочками м'яти. От і все! А тепер кличте своїх домочадців пробувати ваше виріб!
Фото: shutterstock
Читайте також
